Блага ракия. Разбрахме как се обезвкусява ракия, а как се овкусява, нищо не казахме. Свят широк, има хора, които не обичат безвкусна ракия. Не държат толкова на градуса, нито на цвета, искат само да е блага и пивка. Не става дума за блага ракия, каквато в миналото се е пила, след като се установи, че булката е честна. Сега да чакаме за такава ракия, ще си останем пълни въздържатели.
За подслаждане на ракията се използва сироп от захар и вода в съотношение 1:1. При загряването се отстранява пяната. Охлажда се и се държи 2 седмици за утаяване. Ракията се подслажда по вкус, без да се прекалява. След внасяне на сироп в част от ракията, се прибавят и няколко таблетки активен въглен, сместа се разбърква, оставя се за 1-2 часа да се утаи, след което се прецежда през тензух или плътна тъкан. Опитва се на вкус и ако ни удовлетворява, овкусяваме цалото количество Благата ракия се налива в бутилки, които се съхраняват 2-3 денонощия при темпера¬тура 3-4° С. Така ракията придобива по-приятен вкус и спиртът по-слабо се усеща.
Източник: С.Дочев "Избрани техники за производство на ракии"
ПО-НОВИ ПОДОБНИ ПУБЛИКАЦИИ:
- Видове ракии - Гюлова ракия и Джанковица
- Видове ракии - Гроздова ракия
- Видове ракии - Бонбонена, Винена и Вишнева ракия
- Видове ракии - Бадемова и Билкова ракия
- Видове ракии - Акациева ракия и Анасонлийка
ПО-СТАРИ ПОДОБНИ ПУБЛИКАЦИИ:
- Обезвкусяване на ракията в домашни условия
- Обезмирисяване на ракията в домашни условия
- Обезкиселяване на ракията в домашни условия
- Плодови ракии - коригиране на алкохолния градус на ракията
- Плодови ракии - технология на изваряването (дестилация)
