Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 
Вино от вишни

Вишновото вино е едно от най-приятните и хармонични плодови вина. От вишните се произвеждат както обикновени, така и десертни вина.
Преди преработката плодовете се почистват от дръжките. Смачкват се, но така, че да се натрошат само Продължение ....

Продължение...

Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ - 4.2 out of 5 based on 5 votes
 

Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 
Вино от дюли

Дюлите имат силен и приятен аромат, голяма част от кой¬то преминава във виното. За вино се избират добре узрели¬те и здрави плодове, които се оставят да отлежат 2 седмици. След това плодовете се надробяват, кашата се прехвърля в подходящ съд и се залива с вода. На 10 кг каша Продължение ....

Продължение...

Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

Да си направим КРУШОВО ВИНО

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Висококачествени вина се получават от сортовете с ароматни плодове. Понеже съотношението между захар, киселини и ароматни вещества в отделните сортове не е еднакво, добри резултати се получават, ако плодовете се преработват смесено или се прави купаж (смесване) на получения от тях сок преди ферменПродължение ....

Продължение...

Да си направим КРУШОВО ВИНО - 5.0 out of 5 based on 1 vote
   

Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО


От плодовите вина най-разпространено е ябълковото вино. В по-големи количества то се произвежда в северните райони на Европа и по-специално в северната част на Германия, Полша, Естония и др., където е познато под името сидър.
Алкохолният градус варира от 10 до 11-12 об.%. Произ¬вежда се от соПродължение ....

Продължение...

 

Бутилиране на плодовото вино

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Подходящи за тази цел са литровите стъклени бутилки от безалкохолни напитки и винените, гърлата на които са пригодени за затваряне с метални капачки (кроненкорки), използвани при затваряне на бира. За кратко време може да се ползват и пластмасови бутилки с винтови капачки.
Преди наливане на винотПродължение ....

Продължение...

Бутилиране на плодовото вино - 5.0 out of 5 based on 2 votes
   

Филтриране на плодовите вина

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Макар и рядко, след бистренето във виното плават частици от бистрителя. Това налага преди наливането му в бутилки да се филтрира. На филтриране може да се подложи и вино, без да е бистрено.
В промишленото винопроизводство се ползват голям брой филтриращи материали и различни конструкции филтри. ППродължение ....

Продължение...

Филтриране на плодовите вина - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Бистрене на плодовото виното


Не винаги при спонтанното си избистряне вината получават добра бистрота. Макар и рядко, се налага бистрене. За тази цел могат да се използват желатин, яйчен белтък или бентонит. Малките количества плодови вина затрудняват бистренето, защото се борави с минимални количества бистрители, за отмерванеПродължение ....

Продължение...

   

Урок по варене на ракия - Част 2

Оценка на читателите: / 19
Слаба статияОтлична статия 


Следващата процедура е да се уплътнят всички връзки: между казана и капака; между капака и лулата; между лулата и серпантината. Това уплътняване става по различен начин: в по-големите казанджийници - с гумени обръчи; в по-малките по обем казани - с ленти от текстил, оваля-ни в размито с вода браПродължение ....

Продължение...

Урок по варене на ракия - Част 2 - 4.8 out of 5 based on 19 votes
 

Урок по варене на ракия - Част 1

Оценка на читателите: / 10
Слаба статияОтлична статия 

ПОДГОТОВКА ЗА ИЗВАРЯВАНЕ

На тази дейност не се обръща особено внимание, но тя е също част от общото усилие за получаване на доброкачествена ракия. До определянето на датата за използване на казана, стопанинът трябва да си е подготвил:

Продължение...

Урок по варене на ракия - Част 1 - 4.9 out of 5 based on 10 votes
   

Как се съхраняват джибрите и кашите

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 

Изваряването на готовите вече гроздови джибри и плодови каши рядко става веднага след установяване на готовността: или казанът ще е зает; или времето ще е кът; или пътищата затворени; или колата счупена - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване.

Продължение...

Как се съхраняват джибрите и кашите - 4.2 out of 5 based on 5 votes
 

Всичко за ферментацията

Оценка на читателите: / 11
Слаба статияОтлична статия 

Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната каца обикновено има лъжливо дъно или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва.

Продължение...

Всичко за ферментацията - 5.0 out of 5 based on 11 votes
   

Страница 7 от 30

<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следваща > Край >>