Винени дрожди

Оценка на читателите: / 8
Слаба статияОтлична статия 
Независимо че химичните промени, които стават по време на алкохолната ферментация, са известни, причината, която ги предизвиква, дълго време е била предмет на продължителни спорове. Пръв великият френски учен Луи Пастьор по безспорен начин е доказал,Продължение ....

Продължение...

Винени дрожди - 4.1 out of 5 based on 8 votes
 

Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия?

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 
Алкохолната ферментация е сложен микробиологичен и биохимичен процес, катализиран от сложен комплекс ензими, при който захарта се превръща в алкохол и въглероден двуокис. Освен тях в минимални количества се образуват още глицерин, янтари а киселина, оцетна киселина и други продукти.

Продължение...

Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия? - 4.8 out of 5 based on 5 votes
 

Приготвяне на серни ленти за напушване

Оценка на читателите: / 3
Слаба статияОтлична статия 
За целта са необходими сяра на прах, амбалажна хартия и метален или емайлиран плитък съд (тиган). Хартията се нарязва на ленти с дължина 25 см и ширина от 2-2,5 до 3 см, за да могат свободно да влизат през отвора (враната) на бъчвите.

Продължение...

Приготвяне на серни ленти за напушване - 5.0 out of 5 based on 3 votes
   

Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 
При производството на домашни вина в миналото не е използван серен двуокис.Това е мотивът една част от консуматорите да ги предпочитат пред промишлено произвежданите вина. До известна степен това становище е правилно, но веднага трябва да се поясни, че бедата не е в серния двуокис, а в неправилното Продължение ....

Продължение...

Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома - 4.8 out of 5 based on 5 votes
 

Определянето на захарното съдържание на гроздето (мъстта)

Оценка на читателите: / 6
Слаба статияОтлична статия 
Основен фактор за производство на качествени вина е захарното съдържание на гроздето (мъстта). От него зависят алкохолното съдържание и вкусовата хармония на виното. Ето защо определянето му не само е необходимо, но и задължително.

Продължение...

Определянето на захарното съдържание на гроздето (мъстта) - 1.0 out of 5 based on 6 votes
   

Определяне количеството на виното в непълна бъчва

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 
Количеството на виното в непълна бъчва се определя, като освен диаметрите на дъната и при враната се измерва и височината на виното в бъчвата както е показано на фигурата.
Първо се изчислява общият обем на бъчвата.

Продължение...

Определяне количеството на виното в непълна бъчва - 3.0 out of 5 based on 2 votes
 

Определяне на обема /вместимостта/ на съдовете във домашното винопроизводство

Оценка на читателите: / 6
Слаба статияОтлична статия 
За удобство използваните във винопроизводството съдове трябва да бъдат олитрени, което ще рече точно да се определи обемът (вместимостта) в литри. Това улеснява стопаните винопроизводители както при производството на вино, така и при обработките по време на съхранението.

Продължение...

Определяне на обема /вместимостта/ на съдовете във домашното винопроизводство - 4.3 out of 5 based on 6 votes
   

Почистване на употребяваните съдове във винопроизводството в домашни условия

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 
Здравите и чисти съдове се измиват с горещ еднопроцентов разтвор на сода за бъчви. Изплакват се 2-3 пъти със студена вода. Водата се отцежда и веднага се напушват.
Съдовете, обложени с винен камък, което е рядко явление в домашното винопроизводство, се почистват чрез очукване с дървен чук. В малкитПродължение ....

Продължение...

Почистване на употребяваните съдове във винопроизводството в домашни условия - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Винарски съдове - избор и обработка на нови дървени съдове

Оценка на читателите: / 4
Слаба статияОтлична статия 
При преработката на гроздето и производството на вино в домапши условия се използват различни съдове: дървени (каци, бъчви, бурета), пластмасови (кофи, бидони, фунии), емайлирани (кофи, тенджери), стъклени (дамаджани, кани, бутилки). Трябва добре да се запомни, че в никакъв случай не бива да се изпоПродължение ....

Продължение...

Винарски съдове - избор и обработка на нови дървени съдове - 3.8 out of 5 based on 4 votes
   

Vcooling - охлаждане на ВОДКА с ФРЕОН!

Наскоро изрових малко архивни снимки (отпреди 2 години) от един щур проект, реализиран през пролетта на 2004 година. Става дума за преработката на фреоново охлаждане за компютър в охлаждане за... Водка! Основното действащо лице е "бащата" на фреоновите охлаждания домашна изработка у нас, иПродължение ....

Продължение...

 

Винарски помещения - изисквания и поддържане

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 
Производството на домашните вина се осъществява в наличните надземни навеси и постройки, а съхранението в подземните помещения (изби и мазета). Основно изискване към двата вида помещения е да са сухи, проветриви и с възможност за поддържане на добра хигиена.

Продължение...

Винарски помещения - изисквания и поддържане - 5.0 out of 5 based on 2 votes
   

Страница 6 от 30

<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следваща > Край >>