1. Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия?
(От живота/Майстор у дома)

Алкохолната ферментация е сложен микробиологичен и биохимичен процес, катализиран от сложен комплекс ензими, при който захарта се превръща в алкохол и въглероден двуокис. Освен тях в минимални количества ...

2. Урок по варене на ракия - Част 2
(От живота/Майстор у дома)

... но не за това се отделя, а защото е приела в себе си всички /или почти всички/ лесно летливите съединения, образувани при алкохолната ферментация. Това са алкохолни съединения от рода на метанола, пропанола, ...

3. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)

... които влияят отрицателно на алкохола. Внимание! Алкохолната ферментация се придружава с отделяне на въглероден двуокис, който представлява опасност за живота на работещите. За да се избегнат нещастия ...

4. Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )

... дрождите влизат в съприкосновение с въздуха и произвеждат кисели или горчиви субстанции, които влияят отрицателно на алкохола. Внимание! Алкохолната ферментация се придружава с отделяне на въглероден ...