... се връща в дамаджаната. И тук, както при дървените съдове всеки месец се взима проба, оценява се ракията на цвят и вкус и чак тогава се отделя дървесината. В този ранен етап, когато ракията отлежава и ...

... смилане или счупване, при ферментацията ще отделят масла и вещества, които ще променят вкуса на ракията. Съвсем не случайно някога у нас мачкането на гроздето се е извършвало с крака, а отделянето на ...