1. Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)

... т. нар. ябълчено-млечно-кисела ферментация, в резултат на която ябълчената киселина намалява до следи и виното придобива мек и приятен вкус. Този процес е желан за червените вина и за вината от северните ...