... захарно съдържание /узрелите - 5-7%, недозрелите - 4-5%/ за повишаване рандемана на ракията е препоръчително плодовата каша да се обогати с обикновена захар в съотношение 1:5 /1 кг захар в 5 л вода/. Подзахаряването ...

... на смачкване костилките задължително се отделят. Ако останат и ферментират заедно с плодовата каша, ще придадат горчив вкус на ракията. Твърдите семкови плодове - ябълки, круши и др., се раздробяват, като ...

... гроздовата ракия да е 40, а плодовата - 38° С. Разреждането до стандарта, някой я оставят малко над него, става с дестилирана вода. Може и с дъждовна или преварена вода, но само в краен случай. Не ...