1. Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)

... смачква и мъстта се отделя. Сулфитира се с Юг серен двуокис за 100 литра. В случая ще са необходими 2,4 г, които се съдържат в 50 мл серниста киселина. Мъстта се налива в по-голяма тенджера или пластмасов ...

2. Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)

... в години, когато една част от гроздето е загнило. Внесеният в мъстта серен двуокис се превръща в серниста киселина, която влиза във взаимодействие със захарите, багрилните вещества и др. съставки. Свързването ...

3. Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)

... се постига чрез редовно сулфитиране. Дози от 100 мг серен двуокис за литър вино предотвратяват протичането на ябълчено-млечно-киселата ферментация. Това количество серен двуокис се съдържа в 2 мл серниста ...