Гроздето има много сложен химиченсъстав, но с оглед предназначението на книгата тук ще посочим само онези съставки, които имат решаващо значение за качеството на виното. Захари (въглехидрати). Представени ...

... в самият храносмилателен път). Техният химиченсъстав включва основно азот и известно количество кислород, чийто произход е от погълнатия въздух, а също и водород, въглероден диоксид, метан – ...