1. Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)

... смачкваме на гроздето е необходимо само сулфитиране с 5-6 г серен двуокис за 100 кг гроздова каша или 100 л мъст. В зависимост от температурата ферментацията започва след няколко часа. Ферментацията на ...

2. Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)

... (100 л мъст), за сулфитиране се вземат 14 г калиев метабисулфит. Сулфитирането става, като отмереното количество калиев метабисулфит първо се разтвори в малко вода или мъст, след което се внася в кофа, ...

3. Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)

... се постига чрез редовно сулфитиране. Дози от 100 мг серен двуокис за литър вино предотвратяват протичането на ябълчено-млечно-киселата ферментация. Това количество серен двуокис се съдържа в 2 мл серниста ...

4. Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)

... (един-два дни след смачкването на гроздето, а може и повече). Когато мъст¬та е отделена преди започването на ферментацията, какъвто е случаят със сорта Каберне совиньон, след сулфитиране се оставя ...