Украсен плосък хляб

Представяме ви едно интересно течение в кулинарията, което граничи или направо си е изкуство. Представените в тази статия модели целят да ви вдъхновят и насочат, но сме убедени, че можете да доукрасите своите вкусни творения.
Украсеният плосък хляб определено ще се превърне в атракцията на всяка маса, на която бъде сервиран. Ще шашнете гостите, ще зарадвате децата, ще впечатлите всички.
Какво е нужно - талант, желание за експериментиране, малко снимкови подсказки от тук и нужните продукти.

Хлабът трябва да е плосък, за да не потънат сътворените фигури в тестото и да се загуби крайния резултат на завършена картина.

Украсен плосък хляб - МАКОВО ПОЛЕ. Сами можете да видите, че с чушки, подправки, слънчогледови семки можете да пресъздадете маково поле в жарко лято.

350г бяло брашно

100г вода

4г суха мая

45г пречистено масло (гхий) или краве масло

70г кисело мляко

1 яйце L (55г)

10г захар

6г сол

Начин на приготвяне:

Кравето масло или пречистеното масло (гхий) трябва да е много меко. Ако го затопляте в МВ фурна, след това го оставете да се охлади до стайна температура и чак тогава го добавете към тестото. Сипете брашното, захарта и маята в купата на миксера. Добавете течностите - водата, яйцето, киселото мляко и маслото. Накрая добавете солта. Омесете меко и еластично тесто за 7-8 минути. Покрийте тестото в купата и го оставете на стайна температура да втаса за около час и половина, докато удвои обема си. Оформете го на топка, покрийте го с найлон. Оставете го да втаса за 30 минути.

Загрейте фурната на 220С.

С ръка разточете питката, като изтиквате от средата към краищата, но запазвайки борда...общо взето както се разточва пица. Преместете в тава с хартия за печене.

Наредете украсата от чушки, домати, чери доматчета, лук, подправки, семена и т.н

Изпечете ги за 10-15 минути до леко златисто.

След като ги извадите от фурната намажете с малко пречистено масло (или обикновено краве масло).

Охладете на решетка и сервирайте.

Украсен плосък хляб - ЦВЕТНИ БУКЕТИ

За тестото:
* 250 мл хладка вода
* 1 ч.л. захар
* 20 г прясна мая

Смесват се продуктите и се оставя сместа за 10 минути.

* 400 г брашно (+ още малко за премесване)
* 1 ч.л. сол

Брашното се смесва със солта, прави се кладенче в средата, добавя се сместа с маята и се замесва тесто. Меси се продължително, с разтегливи движения, върху поръсен плот с брашно. Тестото е леко лепкаво в началото, но внимавайте с поръсването на брашното. Не трябва да става твърдо тесто. Oпция е да сложите продуктите в описания ред в хлебопекарната и да оставите тестото да се омеси и втаса в нея.
Готовото тесто се слага в купа, покрива се със свежо фолио и се оставя за около 1 час да втаса и удвои обема си. След като втаса се изважда върху поръсен плот с брашно /леко е лепкаво/. Оформя се на топка с няколко движения, без интензивно да се меси.
Топката тесто се премества върху тава за печене, покрита с хартия за печене. /Може да поръсите малко брашно върху хартията/ Отново се оставя да почива, този път за около 15 минути, покрито с кърпа.

За намазване и поръсване:
* 1 жълтък
* 3 с.л. масло или зехтин
Жълтъкът и маслото се смесват и разбиват с вилица.

Оформеното тесто на плосък хляб се намазва с яйчено-маслена смес и се слага във фурната. Пече се за около 10-15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, на второ ниво отдолу нагоре. Аз сложих хляба в студена фурна на средна ниво. Включих на функция вентилатор само с долно нагряване /на 200 градуса/ и хлябът беше готов за 20 минути. Изваден горещ от фурната е с много хрупкава коричка, а вътре е въздушен, мек, с мехурчета.

Плосък, украсен хляб - ШАРЕНА ФАНТАЗИЯ

Плосък украсен гляб - МЕЧО ПУХ - за напреднали

Дадохме ви толкова много идеи. Убедени сме, че отприщихме творческия ви потенциал и вече нямате търпение сами да сътворите своя шедьовър. И така! Сега сте вие! Пратете ни снимки на вашите творения!