1. Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)

... бидон, по¬крива се с чист тензух и се оставя в помещение с температура около 22-23 °С. След 24-48 часа започва бавна ферментация, която постепенно се усилва. Когато започне бурна ферментация, квасът ...

2. Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия?
(От живота/Майстор у дома)

... на вино протича на два етапа - бурна ферментация и тиха ферментация. Бурната ферментация продължава средно около 5-6 дни и се характеризира с бурно отделяне на въглероден двуокис, което създава илюзия, ...

3. Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА
(От живота/Майстор у дома)

... сок се прибавят 2,5 кг захар, предварително разтворена в малко сок, 3 г амониев фосфат или амониев хлорид и 10 г лимонена киселина. Заквасва се и се оставя да ферментира. В момент на бурна ферментация ...

4. Да си направим КЪПИНОВО или ВИНО ОТ КАСИС
(От живота/Майстор у дома)

... се използва същият сок, но вместо 1,5 се внасят по 2,5 кг захар на всеки 10 л сок. Сокът се заквасва и се оставя да ферментира. В момента на бурната ферментация, при енергично разбъркване на всеки 10 л ...

5. Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)

... вино от малини се приготвя от сок, получен по описания начин, но подсладен с по 2,5 кг захар на 10 л. Сокът се засява и се оставя да ферментира. В момента на бурната ферментация, при енергично разбъркване ...

6. Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ
(От живота/Майстор у дома)

... прибавя по 2,5 кг захар, предварително разтворена в сок. Заквасва се и се оставя да ферментира. По време на бурната ферментация на всеки 10 л вино при енергично разбъркване се прибавя на тънка струя по ...

7. Да си направим КРУШОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)

... на алкохолната ферментация, а втората по време на бурната ферментация. Количеството на захарта за коригиране на захарния процент е 8— 10 кг за 100 л сок. Понеже сокът на крушите е беден на азот¬ни ...

8. Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)

... в определено количество сок. За предпочитане е захарта да се внесе на два пъти по равно. Първата порция се внася преди алкохолната ферментация, а втората по време на бурната ферментация. За по-бързо и ...

9. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)

... двуокис е над допустимата норма и проветряването е задължително. По време на бурната ферментация, която трае 5-6 дни, плодовата каша "ври" твърде активно и ако не сме се съобразили с препоръката ...

10. Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )

... в помещението се влиза със запалена свещ. Щом свещта угасне, значи концентрацията на въглероден двуокис е над допустимата норма и проветряването е задължително. По време на бурната ферментация, ...