... казана има загар, задължително се остъргва и изплаква обилно с вода. Ако това не се направи, при дестилацията ракията ще получи горчив вкус и неприятен мирис на прегоряло. В случаите, когато кашата е ...

... тя е над тях. Това налага корекция (разреждане). Корекция се прави веднага след варенето. По-точно, ден след варенето, когато придобие стайна темпера¬тура /18-20°/. На тази температура стандартните ...

... колкото се надяват да й спадне градусът, когато я налеят в бурето. Наистина в черничево или дъбово буре ракията губи от обема и алкохола си, но не толкова, че да стигне границите, които са приети за стандартни: ...

... - с гумени обръчи; в по-малките по обем казани - с ленти от текстил, оваля-ни в размито с вода брашно; в частните казани - само с тесто, а някъде дори и с глина. Неизчерпаемо е народното въображение, когато ...

... че друг ще мисли за нашата ракия. Пък и друго е да си знаеш своите неща: чисти, изварени, дезинфекцирани. Не че някой ще те зарази на казана - ракията има антисептични свойства, но никога не е излишно ...