... смачкваме на гроздето е необходимо само сулфитиране с 5-6 г серен двуокис за 100 кг гроздова каша или 100 л мъст. В зависимост от температурата ферментацията започва след няколко часа. Ферментацията на ...

... (100 л мъст), за сулфитиране се вземат 14 г калиев метабисулфит. Сулфитирането става, като отмереното количество калиев метабисулфит първо се разтвори в малко вода или мъст, след което се внася в кофа, ...

... се постига чрез редовно сулфитиране. Дози от 100 мг серен двуокис за литър вино предотвратяват протичането на ябълчено-млечно-киселата ферментация. Това количество серен двуокис се съдържа в 2 мл серниста ...

... на сока и да се запази витамин С, който бързо се окислява. Това може да се постигне чрез своевременно сулфитиране с 5-6 грама серен двуокис на 100 л сок или на 100 кг плодова каша. Понеже захарността ...

... може да се сулфитира с 4-5 грама серен двуокис на 100 литра. Това количество серен двуокис се съдържа в 80-100 мл серниста киселина с концентрация 5 процента. Независимо от сулфитирането виното се събира ...

... (един-два дни след смачкването на гроздето, а може и повече). Когато мъст¬та е отделена преди започването на ферментацията, какъвто е случаят със сорта Каберне совиньон, след сулфитиране се оставя ...