1. Видове ракии - Дренковица и Дюлева ракия
(От живота/Майстор у дома)

... В голям бидон се наливат 50 л вода, слагат се 10 кг захар, предварително размита, и 10-12 кг добре узрели /угнили/ дренки. Сместа се оставя в помещение със стайна /20-22 0 С/ температура, може и повече, ...

2. Видове ракии - Гюлова ракия и Джанковица
(От живота/Майстор у дома)

... размита в 2 л вода. Изсипва се и цветът на розите. Разбърква се добре и се оставя да ферментира: за две седмици, ако е на слънце; за три седмици, ако съдът е в помещение със стайна температура. След приключване ...

3. Коригиране на алкохолния градус на ракията в домашни условия
(От живота/Майстор у дома)

... тя е над тях. Това налага корекция (разреждане). Корекция се прави веднага след варенето. По-точно, ден след варенето, когато придобие стайна темпера¬тура /18-20°/. На тази температура стандартните ...

4. Урок по варене на ракия - Част 2
(От живота/Майстор у дома)

... Всъщност ракията трябва да тече с температура 18-20° С. Това е стайна температура. Няма нужда да се мери с термометър, достатъчно е да се опита ракията и да си спомним каква вода пием в дома си. Опитването ...

5. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)

... които трябва да се съобразяваме. Температурата е един от тези проблеми. Най-подходяща тя е в границите 20-25° С. При повишаване до 35° дейността на дрождите се подтиска, а при 40° те престават ...

6. За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ
(От живота/Майстор у дома)

... се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава ферментацията съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска. Второ, затвореното помещение предоставя по-нормална работа ...

7. Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )

... от кашата до отвора на съда и проблеми няма да има, поне в прекипяването. Остават други проблеми, с които трябва да се съобразяваме. Температурата е един от тези проблеми. Най-подходяща тя е в ...