... но най-често използваната е следната: плодовете се почистват от костилките, намачква се месото и се поставя в отделен съд за ферментиране. Ако вишните са с недостатъчно захарно съдържание - обикновено ...

...  Набраните плодове трябва веднага да се преработят. В противен случай намиращите се по тях гъби, плесени, бактерии, дрожди и др. микроорганизми предизвикват загниване, плесенясване, за ферментиране ...

... на предварително за ферментиране. За да не се допусне оцетно вкисване по време на ферментацията, тя трябва да стане в закрити съдове. В такива случаи ползването на мая от активни дрожди е задължително. ...

... г серен двуокис за 100 л сок. За да се получи повече сок, надробената маса може да се остави от 24 до 48 часа за заферментиране, което улеснява отделянето на сока. За да се предотврати окисляването и промяната ...