... на дрождите.
Най-добре е захарта да се внесе преди започване на бурната ферментация . След това каша та се разбърква всеки ден, като се следи да не се образува плаваща шапка. При варенето задължително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... винен оцет, 3 калъпа хлебна май, предварително разтворена в 2 л хладка вода. Сместа се бърка всеки ден до приключване на ферментация та, която трая около 3 седмици. На слънце може и по-рано /за 12-14 дни/, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
Ферментация та на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната ферментация бързо, плодова та каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... в определено количество сок. За предпочитане е захарта да се внесе на два пъти по равно. Първата порция се внася преди алкохолната ферментация , а втората по време на бурната ферментация . За по-бързо и ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване.
Слухът, че готовите каши трябва да се изваряват 3 седмици след приключване на ферментация та, не почива на солидно основание: ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... в друга каца за ферментация .
Ако сме решили да правим червено вино, канелата се затваря и тогава гроздовият сок ферментира заедно с джибрите. В такъв случай джибрите могат да се изварят веднага след ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава ферментация та съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска. Второ, затвореното помещение предоставя по-нормална работа ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... във ферментация та на джибрите:
Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.
