... на дрождите. Най-добре е захарта да се внесе преди започване на бурната ферментация. След това кашата се разбърква всеки ден, като се следи да не се образува плаваща шапка. При варенето задължително ...

... бидон, по¬крива се с чист тензух и се оставя в помещение с температура около 22-23 °С. След 24-48 часа започва бавна ферментация, която постепенно се усилва. Когато започне бурнаферментация, квасът ...

... на вино протича на два етапа - бурнаферментация и тиха ферментация. Бурната ферментация продължава средно около 5-6 дни и се характеризира с бурно отделяне на въглероден двуокис, което създава илюзия, ...

... сок се прибавят 2,5 кг захар, предварително разтворена в малко сок, 3 г амониев фосфат или амониев хлорид и 10 г лимонена киселина. Заквасва се и се оставя да ферментира. В момент на бурнаферментация ...

... се използва същият сок, но вместо 1,5 се внасят по 2,5 кг захар на всеки 10 л сок. Сокът се заквасва и се оставя да ферментира. В момента на бурната ферментация, при енергично разбъркване на всеки 10 л ...

... вино от малини се приготвя от сок, получен по описания начин, но подсладен с по 2,5 кг захар на 10 л. Сокът се засява и се оставя да ферментира. В момента на бурната ферментация, при енергично разбъркване ...

... прибавя по 2,5 кг захар, предварително разтворена в сок. Заквасва се и се оставя да ферментира. По време на бурната ферментация на всеки 10 л вино при енергично разбъркване се прибавя на тънка струя по ...

... на алкохолната ферментация, а втората по време на бурната ферментация. Количеството на захарта за коригиране на захарния процент е 8— 10 кг за 100 л сок. Понеже сокът на крушите е беден на азот¬ни ...

... в определено количество сок. За предпочитане е захарта да се внесе на два пъти по равно. Първата порция се внася преди алкохолната ферментация, а втората по време на бурната ферментация. За по-бързо и ...

... двуокис е над допустимата норма и проветряването е задължително. По време на бурната ферментация, която трае 5-6 дни, плодовата каша "ври" твърде активно и ако не сме се съобразили с препоръката ...

... в помещението се влиза със запалена свещ. Щом свещта угасне, значи концентрацията на въглероден двуокис е над допустимата норма и проветряването е задължително. По време на бурната ферментация, ...