1. Видове ракии - Гроздова ракия
(От живота/Майстор у дома)

... предизвиква патриотични емоции. Гроздова ракия се прави от винени и десертни сортове, които узряват по едно и също време. Обира се гроздето, ронка се, мачка се и се отделя за бели вина, за червени, но ...

2. Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)

... приготвен квас. Приготвянето на квас от селекционирани културни раси дрожди в домашни условия не се практикува. Вместо с тях може бързо и удобно да се приготви квас от намиращите се по гроздето дрожди. ...

3. Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)

... гъби, които се срещат по повърхността на гроздето и др. плодове. Дрождите разграждат захарта и я превръщат в алкохол благодарение на образуваните в тях ензими. Голямото разнообразие на винените дрожди ...

4. Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)

Гроздето има много сложен химичен състав, но с оглед предназначението на книгата тук ще посочим само онези съставки, които имат решаващо значение за качеството на виното. Захари (въглехидрати). Представени ...

5. Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА
(От живота/Майстор у дома)

... гроздето да се задържи 1-2 дни на хладно място, покрито с платно. Гроздето се смачква и кашата се пресова. Останалата твърда част се залива с вряла вода в количество, равно на отделения сок. След охлаждане ...

6. Да си направим винце пелин /наложен пелин/
(От живота/Майстор у дома)

... Другите билки се вземат по равно. Използваното грозде за приготвяне на пелиновото вино трябва да бъде с еластична кожица и да издържа на наляга¬не. Такова е гроздето на сортовете Димят и Червен мискет. ...

7. Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)

... аромат на гроздето, от което са произведени. По цвят те се приближават до червените, а по състав и вкусови качества до белите. Цветът им варира от луков до светлочервен. Цветът на виното зависи от сорта ...