
Ако има някаква класация в производството на ракии, гроздовата заема твърдо второ място. По количество на получените литри дели мегдан само със сливите, а по вкусово разнообразие - перлова, мускатова, димятова, бисерна и прочие, е безспорен фаворит. Съзнаваме каква сме¬лост е нужна да обявиш коя ракия е най-добра, веднага ще ни погнат силистренци за кайсиевата си гордост, сливенци -за перловата, троянци - за сливовата, шопите - за джанковата, плевенци - за кайлъшката и т.н.
За втората дестилация към ракията може да се прибави и вино от десертните или от мискетовите сортове за вкус и аромат. Съотношението ракия-вино е 3:1. Дестилацията протича на умерен огън и задължително отделяне на първака и патоките. Получената ракия се налива в дъбово буре за отлежаване. Ако се използва стъклен съд, внасят се в дамаджаните трески от суха дървесина на черница или дъб - 3-4 г за 1 л. Щом ракията получи златист цвят, приятен вкус и мискетов аромат, се налива в стъклени бутилки, които се нареждат в хоризонтално положение на хладно място.
Източник: С.Дочев "Избрани техники за производство на ракия"





ВРАТИ от ВРАТИ.net - Интериорни, Гаражни, Метални, Дворни
ПО-НОВИ ПОДОБНИ ПУБЛИКАЦИИ:
- Видове ракии - Житна и Картофена ракия
- Видове ракии - Дренковица и Дюлева ракия
- Видове ракии - Динена и Доматена ракия
- Видове ракии - Джинджифилова ракия и Крушовица
- Видове ракии - Гюлова ракия и Джанковица
ПО-СТАРИ ПОДОБНИ ПУБЛИКАЦИИ:
- Видове ракии - Бонбонена, Винена и Вишнева ракия
- Видове ракии - Бадемова и Билкова ракия
- Видове ракии - Акациева ракия и Анасонлийка
- Овкусяване на ракията в домашни условия
- Обезвкусяване на ракията в домашни условия