... джибри не се изхвърлят, отново може да се използват, заедно с други плодове - сливи, джанки, круши, като им се добави захар в съотношение /1:1/. Дюлева ракия Още в началото се налага да предупредя ...

... завесата, като разкриват, че слагат джибрите да ферментират в огромни каци. Варят ги от края на ноември до Коледа. След това наливат ракията в черничеви бурета, които изпълняват ролята на активен въглен ...

С амоняк. Ракията от вкиснати джибри освен че е с неприятна миризма, има и остър кисел вкус. Такава ракия може да се подобри, като се неутрализира киселината й с помощта на чист концентриран амоняк. Купува ...

... излишната, по-точно с ненужната, ракия, ще трябва да добавим, че и тя се отделя. Това са последните количества ракия при изваряването на джибрите или плодовите каши. Нарича се патоки, но още и пърцуца ...

... на чужди заемки и ще използваме нашенското изваряване, не че е по-точно, по-разбираемо е: наклажда се огън под някакъв съд, напълнен с джибри или плодови каши, след завирането на които парите им се охлаждат ...

Изваряването на готовите вече гроздови джибри и плодови каши рядко става веднага след установяване на готовността: или казанът ще е зает; или времето ще е кът; или пътищата затворени; или колата счупена ...

... или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва. След източване на гроздовия сок остатъците, всъщност джибрите, които се състоят от чепки, люспи и семена, се прехвърлят ...

... във ферментацията на джибрите: Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната ...