1. Видове ракии - Гроздова ракия
(От живота/Майстор у дома)

... от мъстта се отделя веднага за бяло вино, а останалата в кацата каша ферментира с потопена шапка. След ферментацията виното се отточва, а гроздовата каша, от която ще се вари ракия, се събира в отделна ...

2. Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия?
(От живота/Майстор у дома)

... на серния двуокис и температурата. Въз основа на прецизни изследвания е установено, че при ферментацията на 1 г захар се получава около 0,59 куб. см алкохол, което се равнява на 0,59 об.% алкохол. Въз ...

3. Как се съхраняват джибрите и кашите
(От живота/Майстор у дома)

Изваряването на готовите вече гроздови джибри и плодови каши рядко става веднага след установяване на готовността: или казанът ще е зает; или времето ще е кът; или пътищата затворени; или колата счупена ...

4. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)

... или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва. След източване на гроздовия сок остатъците, всъщност джибрите, които се състоят от чепки, люспи и семена, се прехвърлят ...

5. Смачкаване на плодовете за домашна ракия
(От живота/Майстор у дома)

... и смачкване е в основата на производствения процес, но не трябва да се стига и до крайност - чепките на гроздето, семките и костилките на плодовете следва да се запазят цели. Ако се допусне и тяхното ...

6. За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ
(От живота/Майстор у дома)

... желания кехлибарен цвят. В черничево буре тя придобива мек вкус и приятен цвят. За няколко дни цветът преминава от жълт в светлокафяв /конячен/ и ако искаме ракията да има сламеножълт цвят, следва да я ...

7. Киселото вино - срам за стопанина
(От живота/Майстор у дома)

... Прелейте я в друг съд, като наливате от високо. След преливането - за предпочитане е това да стане в дървено буренце, се опитайте да предизвикате вторична ферментация чрез многократно потапяне във виното ...

8. Как се прави вино в домашни условия? Всичко за съдовете за вино и ракия.
(От живота/От живота )

... съдове, в които е държано вкиснато вино, се измиват с горещ 10-процентов разтвор на сода за бъчви, след което се изплакват първо с гореща вода, а след това 2-3 пъти със студена. Ако след измиване все още ...

9. Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )

... каца обикновено има лъжливо дъно или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва. След източване на гроздовия сок остатъците, всъщност джибрите, които се състоят ...