Търсене
Търсене само в:

Ключова дума температура при алкохолна ферментация

Общо 12 резултата са открити.

... ден. В противен случай температурата в шапката се повишава рязко и се създават условия за оцетно вкисване. Наред с това излита и голямо количество от образувания алкохол. За да се намалят загубите ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... бидон, по¬крива се с чист тензух и се оставя в помещение с температура около 22-23 °С. След 24-48 часа започва бавна ферментация, която постепенно се усилва. Когато започне бурна ферментация, квасът ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
3. Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)
... От тях са селекционирани много щамове, които се използват в промишленото винопроизводство. Върху развитието и дейността на дрождите влияние оказват редица фактори, по-важни от които са температурата, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... на серния двуокис и температурата. Въз основа на прецизни изследвания е установено, че при ферментацията на 1 г захар се получава около 0,59 куб. см алкохол, което се равнява на 0,59 об.% алкохол. Въз ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... захарното съдържание и здравословното състояние на гроздето и температурата. При нормална температура и здраво грозде дозите от серен двуокис варират от 5 до 8 г за 100 кг гроздова каша, респективно за ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... цветът на червените вина зави¬си още и от технологията. По-доброто смачкване на гроздето, по-продължителната ферментация, използването на серен двуокис и високата температура са фактори, които осигуряват ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
7. Да си направим КРУШОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... винена или лимонена киселина и по 1-2 г танин на 100 л. За протичане на ферментаията съдовете се поставят в помещения с температура 20-25 °С. След приключване на ферментацията и избистряне виното се ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
8. Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... затова може да се използва хлебна мая, предварително разми¬та в хладка вода (30 г мая в 0,5 л вода за 30 л сок). Съдовете, в които протича ферментацията, се държат в помещение с температура 20-25 ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
9. Урок по варене на ракия - Част 2
(От живота/Майстор у дома)
... Всъщност ракията трябва да тече с температура 18-20° С. Това е стайна температура. Няма нужда да се мери с термометър, достатъчно е да се опита ракията и да си спомним каква вода пием в дома си. Опитването ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
10. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)
... които трябва да се съобразяваме. Температурата е един от тези проблеми. Най-подходяща тя е в границите 20-25° С. При повишаване до 35° дейността на дрождите се подтиска, а при 40° те престават ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
11. Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)
... с твърдите части. Продължителността на настойването зависи от сорта грозде. Влияние оказват още температурата и серният двуокис. При ниска температура и ниски дози серен двуокис продължителността е по-дълга ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... от кашата до отвора на съда и проблеми няма да има, поне в прекипяването. Остават други проблеми, с които трябва да се съобразяваме. Температурата е един от тези проблеми. Най-подходяща тя е в ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.