1. Видове ракии - Гроздова ракия
(От живота/Майстор у дома)

... от мъстта се отделя веднага за бяло вино, а останалата в кацата каша ферментира с потопена шапка. След ферментацията виното се отточва, а гроздовата каша, от която ще се вари ракия, се събира в отделна ...

2. Видове ракии - Бонбонена, Винена и Вишнева ракия
(От живота/Майстор у дома)

... се стопят. Краят не ферментация обикновено настъпва след два седмици. Ако температурата е висока, може и по-рано. Дестилира се по обикновения начин. Отделя се първакът, както и патоките, ако няма да ...

3. Плодови ракии - ферментация на плодовите каши
(От живота/Майстор у дома)

Ферментацията на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната ферментация бързо, плодовата каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ...

4. Как се съхраняват джибрите и кашите
(От живота/Майстор у дома)

... - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване. Слухът, че готовите каши трябва да се изваряват 3 седмици след приключване на ферментацията, не почива на солидно основание: ...

5. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)

... в друга каца за ферментация. Ако сме решили да правим червено вино, канелата се затваря и тогава гроздовият сок ферментира заедно с джибрите. В такъв случай джибрите могат да се изварят веднага след ...

6. Смачкаване на плодовете за домашна ракия
(От живота/Майстор у дома)

... смилане или счупване, при ферментацията ще отделят масла и вещества, които ще променят вкуса на ракията. Съвсем не случайно някога у нас мачкането на гроздето се е извършвало с крака, а отделянето на ...

7. За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ
(От живота/Майстор у дома)

... се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава ферментацията съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска. Второ, затвореното помещение предоставя по-нормална работа ...

8. Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )

... във ферментацията на джибрите: Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната ...