 Гроздето има много сложен химичен състав, но с оглед предназначението на книгата тук ще посочим само онези съставки, които имат решаващо значение за качеството на виното. |
|
Продължение...
|
Химичен състав на гроздето за производство на вино - 4.3 out of
5
based on
6 votes
|
Гроздът се състои от чепка и зърна, а зърната от кожица, месеста част и семки. Съотношението между отделните съставки се колебае в доста широки граници и зависи от сорта, почвата, климата и агротехниката. Изразени в проценти, отделните съставни части варират в следните граници: чепка от 3 до 7 на стПродължение .... |
|
Продължение...
|
Механичен състав на гроздето за производство на вино - 3.7 out of
5
based on
3 votes
 Технологичните качества на гроздето са специфични за сорта и са постоянни при дадени условия. Под влияние на факторите почва, климат и агротехника на отглеждане те могат да варират в определени граници. |
|
Продължение...
|
Технологични характеристики на гроздето като суровина за производство на вино - 3.0 out of
5
based on
2 votes
|
 Когато се добави повече вода и особено ако тази вода е твърда, ракията помътнява. Но това не е единствената причина за смяна на бистротата. Помътняването може да е предизвикано и от наличието на неорганични вещества: желязо, мед /бакър/, калций. Тези метали придават и различно оцветяване на ракиите:Продължение .... |
|
Продължение...
|
Бистрене на ракията в домашни условия - 3.8 out of
5
based on
10 votes
 Според Българския държавен стандарт обикновената гроздова ракия е с алкохолно съдържание 40° с отклонение не по-голямо от 0,3°. Алкохолното съдържание на плодовите ракии варира в границите от 36° до 40°. Някои специални ракии, като анасонлийката, джинджифилката и други, са с алкохолнПродължение .... |
|
Продължение...
|
Коригиране на алкохолния градус на ракията в домашни условия - 4.2 out of
5
based on
25 votes
|
|
|
|
<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следваща > Край >>
|
|
Страница 7 от 12 |
