1. Претакане на виното
(От живота/От живота )

... Първо в него се внасят по 5 г серен двуокис за 100 л (100 мл серниста киселина). Разбърква се за хомогенизиране без вдигане на утайката и се оставя за 2-3 дни, след което отново се взема проба за проверка. ...

2. Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)

Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви дрожди. Това дава възможност алкохолната ферментация да протича с културни раси дрожди чрез използване на предварително ...

3. Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)

... се причисляват всички онези, които използват повече захар за образуване на 1 процент алкохол, не понасят високи концентрации алкохол и серен двуокис и произвеждат продукти, влошаващи качеството на вината. ...

4. Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)

При производството на домашни вина в миналото не е използван серен двуокис.Това е мотивът една част от консуматорите да ги предпочитат пред промишлено произвежданите вина. До известна степен това становище ...

5. Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)

... се постига чрез редовно сулфитиране. Дози от 100 мг серен двуокис за литър вино предотвратяват протичането на ябълчено-млечно-киселата ферментация. Това количество серен двуокис се съдържа в 2 мл серниста ...

6. Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ
(От живота/Майстор у дома)

... Полезно е в сока да се внесат 3 г кисел амониев фосфат или амониев хлорид на всеки Юли 4-5 г серен двуокис на 100 л сок. За освежаване на вкуса се препоръчва и внасяне на лимонена киселина. За приготвяне ...

7. Да си направим КРУШОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)

... г серен двуокис за 100 л сок. За да се получи повече сок, надробената маса може да се остави от 24 до 48 часа за заферментиране, което улеснява отделянето на сока. За да се предотврати окисляването и промяната ...

8. Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)

... на сока и да се запази витамин С, който бързо се окислява. Това може да се постигне чрез своевременно сулфитиране с 5-6 грама серен двуокис на 100 л сок или на 100 кг плодова каша. Понеже захарността ...

9. Филтриране на плодовите вина
(От живота/Майстор у дома)

... може да се сулфитира с 4-5 грама серен двуокис на 100 литра. Това количество серен двуокис се съдържа в 80-100 мл серниста киселина с концентрация 5 процента. Независимо от сулфитирането виното се събира ...

10. Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)

... с твърдите части. Продължителността на настойването зависи от сорта грозде. Влияние оказват още температурата и серният двуокис. При ниска температура и ниски дози серен двуокис продължителността е по-дълга ...