Урок по варене на ракия - Част 1

Оценка на читателите: / 11
Слаба статияОтлична статия 

ПОДГОТОВКА ЗА ИЗВАРЯВАНЕ

На тази дейност не се обръща особено внимание, но тя е също част от общото усилие за получаване на доброкачествена ракия. До определянето на датата за използване на казана, стопанинът трябва да си е подготвил:

Продължение...

Урок по варене на ракия - Част 1 - 4.9 out of 5 based on 11 votes
 

Как се съхраняват джибрите и кашите

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 

Изваряването на готовите вече гроздови джибри и плодови каши рядко става веднага след установяване на готовността: или казанът ще е зает; или времето ще е кът; или пътищата затворени; или колата счупена - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване.

Продължение...

Как се съхраняват джибрите и кашите - 4.2 out of 5 based on 5 votes
 

Всичко за ферментацията

Оценка на читателите: / 11
Слаба статияОтлична статия 

Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната каца обикновено има лъжливо дъно или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва.

Продължение...

Всичко за ферментацията - 5.0 out of 5 based on 11 votes
   

Смачкаване на плодовете за домашна ракия

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

С мачкането на гроздето, както и на плодовете, се цели да се улесни ферментационния процес: по-лесно се разлага захарта; по-бързо се отделят дъбилните, багрилните и други вещества от твърдите части; в кашата се вкарва въздух, необходим за нормалното размножаване на дрождите; освен това част от белПродължение ....

Продължение...

Смачкаване на плодовете за домашна ракия - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Сега вече нагазваме в големите проблеми. Най-добре ракията отлежава в дъбови бурета. Може и в дъбови, и в акациеви, но авторът на това тънко книжле, препоръчва черничево буре. Може да не използваш бурета, но си длъжен да знаеш нещо повече за тях. Ето кратка информация.

Продължение...

За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ - 3.0 out of 5 based on 2 votes
   

Да си направим винце пелин /наложен пелин/

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Пелинът е оригинално българско нискоалкохолно билково вино, леко наситено с въглероден двуокис, който му притежава приятен резлив вкус. По-ниското алкохолно съдържание, приятната горчивина, леката сладост, резливият вкус и пелиновият аромат правят пелиновото вино приятно питие, желано от голям кръПродължение ....

Продължение...

Да си направим винце пелин /наложен пелин/ - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

Киселото вино - срам за стопанина

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Как да озаптим ферментацията
Избягвайте да съхранявате дълго време вино в пластмасови бидони и бутилки, защото то променя цвета и вкуса си и изветрява. Откъснато от бъчвата, нестабилизираното вино няма трайност. Затова веднага го прелейте в стъклени шишета. Ако желаете да го запазите за по-дълго Продължение ....

Продължение...

Киселото вино - срам за стопанина - 5.0 out of 5 based on 1 vote
   

Как да си произведем розови вина у дома


По традиция у нас домашните вина са бели и червени. Много рядко се произвеждат розови вина, които по-скоро са светлочервени.
Розовите вина се характеризират с розов цвят, свеж хармоничен вкус и плодов аромат на гроздето, от което са произведени. По цвят те се приближават до червените, а по съставПродължение ....

Продължение...

 

Горещи пуншове


Портокалов горещ пунш
Рецепта за двама. Приготвя се от следните продукти: 100 мл уиски, 60 мл портокалов сок, 40 мл портокалов сироп, 200 мл питейна вода.
В чайник се наливат водата и сиропът и се нагрява до завиране. Отстранява се от нагревателя и се прибавя портокаловият сок. Налива се в чаши Продължение ....

Продължение...

   

Студени пуншове


Студеният пунш се състои от високоалкохолна съставка или вино, модифицирана с ликьор или битер, лимонов сок, захарен сироп. Сервира се с голямо количество изстудена вода в чаша, гарнирана с едно парче лимонова кора. Ромов пунш
Рецепта за двама.

Продължение...

 

Греяни вина


Греяните вина се приготвят лесно, но не трябва да се допуска виното да заври, защото губи ароматичните си и вкусови качества. Виното се загрява дотогава, докато започне да изчезва бялата пяна на повърхността вследствие на загряването.
Виното се загрява в огнеупорни стъклени съдове, емайлирани тенПродължение ....

Продължение...

   

Страница 8 от 31

<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следваща > Край >>