ТОП РЕЦЕПТИ С ТИКВИЧКИ

 

 

Събирам тези най-добри рецепти с тиквички от години

 

 

Баба ми правеше тези тиквички. Връщам се в детството всяко лято.

Приготвяне:

Рецептата е твърде проста, но тиквичките се оказват много вкусни.

Нарежете младите тиквички на филийки, посолете ги и оставете да престоят 10 минути. След това има два възможни сценария. Баба го пържеше, като го овалваше в брашно и го изтръскваше добре, за да не залепне за тавата. Но сега, във времена на високи технологии, има тигани, на които не се залепва. Пържа без да заравям в брашно, защото основното е чесновият сос.

Чеснов сос. Честно казано, тя винаги се съобразяваше с количеството тиквички, така че няма да дам най-точната рецепта.

За две средни тиквички вземам 3 големи скилидки чесън. Нарязвам го на ситно и го счуквам в хаванче. (Можете също да настържете кубчетата с помощта на ситно ренде или да смелите нарязаните кубчета с плоското на ножа.) В хаванче слагам щипка сол, щипка смлян черен пипер (когато не е за дете, тогава щипка червен лют смлян пипер), 1 ч. л. оцет, 1 ч.л. без планина от захар. И смилам всичко старателно до гладкост. Опитвам и добавям сол, оцет или захар на вкус.

Запържете тиквичките в малко количество растително масло до златисто кафяво. Изваждам от тигана и веднага върху всеки горещ кръг слагам по една трета-четвърт чаена лъжичка сос и го намазвам по целия кръг. Отгоре нареждам следващата запържена тиквичка и по същия начин намазнявам. Но като има много тиквички...ммммм...поизстинали са още по-вкусни. Може да поръсите със ситно нарязан копър.

съставки:

- 2 – 3 млади тиквички

- 300 гр. месо (може всякакво - свинско, телешко, смесена кайма, пилешко и дори риба)

- 1 глава лук

- 1-2 филийки бял хляб (може и без)

- 1 яйце

- Сол, черен пипер, чесън (по желание)

За тестото:

- брашно - 2 супени лъжици

- 1-2 кокоши яйца

- 2-3 чаени лъжички мляко

- Сол пипер

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 1,5-2 см, ако е необходимо, отрежете кората (ако кората е млада и тънка, не е нужно да я режете).

Изрежете центровете. По желание могат да се използват за приготвяне на кайма - само се отстраняват семките и се комбинират с месо и лук. Всяка кайма е подходяща за пълнеж. Можете да го приготвите по някоя от вашите рецепти или можете например по този начин. Накиснете белия хляб в мляко и след това го изстискайте. Месото, лука и хляба се смилат на кайма в месомелачка. Чукнете яйцето, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре до гладкост, след което разбийте, така че каймата да се събере на една бучка. Покрийте готовата кайма и я поставете в хладилника за 30 - 40 минути. Ако нямате време, можете да готвите веднага. Напълнете центровете на кръгчетата тиквички с кайма. Компактен. За панировката разбийте яйцата с малко мляко и сол и черен пипер. Всяко кръгче оваляйте в брашно. Потопете в яйчената смес. Запържете в загрято растително масло до златисто кафяво и готовност.

Тъй като месото вътре е сурово, пържете на среден огън, за да има време месото да се свари. След пържене е желателно да нарежете една от тиквичките и да проверите плънката. Ако е влажно, можете да го доведете до пълна готовност във фурната, микровълновата или да сложите всички пържени тиквички в тиган и да къкри малко на слаб огън под капака.

Приятен апетит!

 

съставки:

Яйчена смес:

●3 яйца,

●3 супени лъжици мляко,

●1 супена лъжица сметана (или майонеза).

●1 супена лъжица брашно,

●50 г кашкавал (настърган),

●сол, черен пипер, щипка къри.

 

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки кръгчета и наредете в намаслена форма като ветрило.

Върху тиквичките се нарежда ситно лука и се залива с яйчената смес. Печете на 200 за 25 минути (до златиста коричка). Охладете, нарежете.

Предястие от пържени тиквички е много популярно и обичано от мнозина. Много апетитният външен вид на тази закуска ни позволява да украсим с нея дори празнична маса, да не говорим за ежедневието. За приготвянето му е по-добре да използвате млади тиквички без големи семена.

съставки:

● средна тиквичка 1 брой (имах около 15 кръгчета),

● домати 2 бр.

● 1 морков (130 гр.),

● твърдо сирене 130 гр.,

● чесън на вкус,

● майонеза,

● зелени.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на колелца, посолете и оставете за 10 минути

Нарежете доматите на колелца.

Тиквичките се отцеждат, овалват се в брашно и се запържват от двете страни до зачервяване.

Настържете морковите на ситно ренде.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Смесете сиренето с морковите, изстискайте чесъна, разбъркайте с майонеза.

Изпържените тиквички се поставят в чиния, отгоре се нареждат салата от домати и сирене и моркови.

Предястието е готово. Остава само да го украсите със зеленина.

 

съставки:

- млади тиквички (или тиквички) - 2 бр.;

- филе от пилешки гърди - 1 бр.;

-чесън - 2 скилидки;

-твърдо сирене - 50 г;

-готов сос от червен пипер (не лют);

- няколко листа босилек;

-сол, смлян черен пипер;

-зехтин.

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на ивици около 0,5 см.

Застелете тава с хартия за печене, наредете тиквичките, намажете с малко зехтин и сол. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-7 минути, за да омекнат тиквичките и да се навият по-добре.

Пилешкото филе се нарязва на тънки надлъжни ленти, разбива се, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Добавете чесъна, разбъркайте и оставете да се маринова малко.

Върху готовите тиквички се нареждат ленти пилешко месо, поръсва се със сирене, босилек и се залива с малко сос.

Навийте рулца от тиквички с пилешко месо, забодете ги с шишчета и изпечете на 180 градуса за 25 минути.

Рулцата от тиквички с пиле са готови.

 

За да подготвите този препарат за зимата, препоръчително е да използвате само силни и млади тиквички. Не е необходимо да ги белите, а ако режете тиквичките на ивици, то нарежете и останалите зеленчуци, присъстващи в това предястие. Ако режете тиквичките на кръгчета, то нарежете и всичко на кръгчета. Така става по-красиво. Въпреки че по принцип това е въпрос на вкус за всяка домакиня.

Ще бъде удобно и красиво, ако използвате ренде за корейски моркови. Не забравяйте да нарежете и смесите всички зеленчуци за корейски тиквички и ги оставете да престоят, така че маринатата да изпълни всяко парче с уникалния аромат на корейската кухня. Вкусна и пикантна закуска, ухаеща на подправки и билки, ще направи масата ви много по-апетитна през зимата. Дори и с обикновени картофи, такива тиквички по корейски ще бъдат „хванати за двете бузи“.

съставки:

млади силни тиквички - 2,5 кг;

лук - 0,5 кг;

 

моркови - 0,5 кг;

сладък пипер - 5 средни;

чесън - 200 г;

различни зеленчуци (копър, кориандър, целина, магданоз) - колкото искате;

Съставки за марината:

растително масло - 1 чаша;

захар - 1 чаша;

оцет 9% - 150 ml;

сол - 2 супени лъжици;

Подправка за корейски моркови - 2 пакета.

Приготвяне:

За да приготвите марината, просто смесете съставките. Тиквичката и морковите се настъргват на ренде за корейски моркови или се нарязват на тънки лентички - както ви харесва. Можете също да нарежете зеленчуците на малки кръгчета. Нарежете сладките чушки и лука по желание. Смесете нарязания чесън и ситно нарязаните билки с всички зеленчуци. Залейте ястието с предварително приготвената марината, разбъркайте отново и оставете да вари 3-4 часа. След това време поставете закуската в чисти, сухи буркани и стерилизирайте: литрови буркани за половин час, половин литрови буркани за 15 минути. Всичко. Навийте на руло и оставете да изстине, без да обръщате кутиите. Можете да съхранявате тиквички в корейски стил както в килера, така и в мазето - те не са „придирчиви“.

 

съставки:

400 грама тиквички,

100 грама сирене,

2 яйца,

100 грама заквасена сметана,

0,5 чаена лъжичка гасена сода,

150 грама брашно,

зеленина,

0,5 чаена лъжичка сол,

пипер.

Приготвяне:

Тиквичката се настъргва и се изстисква старателно. Сиренето се нарязва или настъргва много ситно, билките се нарязват. Смесете содата със заквасена сметана, оставете за 5 минути, добавете яйца, сол, черен пипер, разбийте с вилица, добавете брашно, разбъркайте. След това сложете там сирене, тиквички и билки, разбъркайте и изсипете във форма с малък диаметър (мазнина). Пече се 40-50 минути на 180 градуса.

 

съставки:

2 млади тиквички (приблизително само около 400 гр.)

1 чаша пресято брашно;

3 яйца;

1 ч.ч бакпулвер;

домат;

сирене;

сол;

зелен копър;

повдига масло.

Приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде, добавете яйцата, билките, брашното, разбъркайте и посолете. Намаслете обилно формата. олио, сложете сместа, отгоре доматите. Трябваше да намажа това нещо с още жълтък - забравих! Изпратете в предварително загрята стая на 180 градуса. фурната ми отне около 30 мин. След това поръсих отгоре със сирене и сложих във фурната за още пет минути.

 

съставки:

4 малки тиквички

2 яйца

200 гр - майонеза

100 г – сирене

2 големи моркова

2 – крушки

чесън, сол. черен пипер - на вкус

 

брашно, докато консистенцията на тестото стане като за палачинки

2 домата.

Приготвяне:

Измийте и обелете тиквичките. Настържете на едро ренде, добавете сол и черен пипер и оставете да престои малко, докато тиквичките пуснат сока си. След това ги изцедете, добавете яйцата и брашното. Изпържете питките в загрят тиган с малко добавяне на растителна маса. масла

ЗА ПЛЪНКАТА: Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържват се до омекване. В отделна купа смесете майонезата с чесъна и копъра. Кашкавалът се настъргва предварително. Нарежете доматите на тънки филийки. Използвам ги и за редене на тортата.

Докато следващата торта се пържи, ние намазваме готовия слой майонеза с чесън и билки, разпределяме плънката с лук и моркови, подреждаме резените домати, поръсваме с настъргано сирене. Покрийте с готовия горещ блат. Повторете това с всеки слой! Сиренето се топи от току-що изпечената коричка и стяга тортата.

съставки:

-Тиквички - 2-3 бр. среден размер, около 300гр

-Яйце - 1 бр.

-Чесън - 3-4 скилидки

-Брашно - около 100гр

-Сол на вкус

- Растително масло - за пържене

Приготвяне:

1.Настържете тиквичките заедно с кората (тъй като тиквичките са млади и кората им е много тънка).

В тиквичките има много вода, така че изстискайте излишната течност, в противен случай палачинките ще се разтекат и ще трябва да добавите допълнително брашно.

2. Изстискайте чесъна (той придава на ястието специален вкус и аромат).

3. Чукнете едно яйце и добавете сол на вкус. Ако след това все още има излишна течност, внимателно я отцедете.

4. Добавете брашно и разбъркайте, за да стане тесто като за палачинки - гъсто.

5. Поставете палачинките с лъжица върху загрят тиган с растително масло, леко ги натиснете и изпържете до златисто кафяво от двете страни.

6. Сервирайте палачинки на масата, украсени с пресен копър, със заквасена сметана. Могат да се консумират както топли, така и охладени.

 

 

Добър апетит!

 

 

Тези рецепти са подходящи за разделно хранене или за зоново хранене при спазване на диетичен режим! Бързо, лесно, вкусно!

 

 

Рецептите са преведени от руски.