Бутилиране на плодовото вино

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Подходящи за тази цел са литровите стъклени бутилки от безалкохолни напитки и винените, гърлата на които са пригодени за затваряне с метални капачки (кроненкорки), използвани при затваряне на бира. За кратко време може да се ползват и пластмасови бПродължение ....

Продължение...

Бутилиране на плодовото вино - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Филтриране на плодовите вина

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Макар и рядко, след бистренето във виното плават частици от бистрителя. Това налага преди наливането му в бутилки да се филтрира. На филтриране може да се подложи и вино, без да е бистрено.
В промишленото винопроизводство се ползват голям брой филтриращи материали и различни конструкции филтри. ППродължение ....

Продължение...

Филтриране на плодовите вина - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Бистрене на плодовото виното


Не винаги при спонтанното си избистряне вината получават добра бистрота. Макар и рядко, се налага бистрене. За тази цел могат да се използват желатин, яйчен белтък или бентонит. Малките количества плодови вина затрудняват бистренето, защото се борави с минимални количества бистрители, за отмерванеПродължение ....

Продължение...

   

Урок по варене на ракия - Част 2

Оценка на читателите: / 23
Слаба статияОтлична статия 


Следващата процедура е да се уплътнят всички връзки: между казана и капака; между капака и лулата; между лулата и серпантината. Това уплътняване става по различен начин: в по-големите казанджийници - с гумени обръчи; в по-малките по обем казани - с ленти от текстил, оваля-ни в размито с вода браПродължение ....

Продължение...

Урок по варене на ракия - Част 2 - 4.8 out of 5 based on 23 votes
 

Урок по варене на ракия - Част 1

Оценка на читателите: / 11
Слаба статияОтлична статия 

ПОДГОТОВКА ЗА ИЗВАРЯВАНЕ

На тази дейност не се обръща особено внимание, но тя е също част от общото усилие за получаване на доброкачествена ракия. До определянето на датата за използване на казана, стопанинът трябва да си е подготвил:

Продължение...

Урок по варене на ракия - Част 1 - 4.9 out of 5 based on 11 votes
   

Как се съхраняват джибрите и кашите

Оценка на читателите: / 5
Слаба статияОтлична статия 

Изваряването на готовите вече гроздови джибри и плодови каши рядко става веднага след установяване на готовността: или казанът ще е зает; или времето ще е кът; или пътищата затворени; или колата счупена - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване.

Продължение...

Как се съхраняват джибрите и кашите - 4.2 out of 5 based on 5 votes
 

Всичко за ферментацията

Оценка на читателите: / 11
Слаба статияОтлична статия 

Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната каца обикновено има лъжливо дъно или се нареждат няколко лозови пръчки до отвърстието на канелата, за да не се запушва.

Продължение...

Всичко за ферментацията - 5.0 out of 5 based on 11 votes
   

Смачкаване на плодовете за домашна ракия

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

С мачкането на гроздето, както и на плодовете, се цели да се улесни ферментационния процес: по-лесно се разлага захарта; по-бързо се отделят дъбилните, багрилните и други вещества от твърдите части; в кашата се вкарва въздух, необходим за нормалното размножаване на дрождите; освен това част от белПродължение ....

Продължение...

Смачкаване на плодовете за домашна ракия - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Сега вече нагазваме в големите проблеми. Най-добре ракията отлежава в дъбови бурета. Може и в дъбови, и в акациеви, но авторът на това тънко книжле, препоръчва черничево буре. Може да не използваш бурета, но си длъжен да знаеш нещо повече за тях. Ето кратка информация.

Продължение...

За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ - 3.0 out of 5 based on 2 votes
   

Да си направим винце пелин /наложен пелин/

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Пелинът е оригинално българско нискоалкохолно билково вино, леко наситено с въглероден двуокис, който му притежава приятен резлив вкус. По-ниското алкохолно съдържание, приятната горчивина, леката сладост, резливият вкус и пелиновият аромат правят пелиновото вино приятно питие, желано от голям кръПродължение ....

Продължение...

Да си направим винце пелин /наложен пелин/ - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

Киселото вино - срам за стопанина

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Как да озаптим ферментацията
Избягвайте да съхранявате дълго време вино в пластмасови бидони и бутилки, защото то променя цвета и вкуса си и изветрява. Откъснато от бъчвата, нестабилизираното вино няма трайност. Затова веднага го прелейте в стъклени шишета. Ако желаете да го запазите за по-дълго Продължение ....

Продължение...

Киселото вино - срам за стопанина - 5.0 out of 5 based on 1 vote
   

Страница 5 от 6

<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 Следваща > Край >>