Преваряване и отлежаване на ракията в домашни условия

Оценка на читателите: / 16
Слаба статияОтлична статия 
ПРЕВАРЯВАНЕ

Най-висококачествена ракия - с мек вкус и фин аромат се получава след двукратна дестилация. Народното наименование на това словосъчетание е преварка - кратко и ясно, като всяко естествено деяние. Точно това деяние трябва да бъде ясно оПродължение ....

Продължение...

Преваряване и отлежаване на ракията в домашни условия - 4.5 out of 5 based on 16 votes
 

Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 
Вино от боровинки

Приготвянето на вино от боровинки се затруднява от съдържащата се в тях бензоена киселина, която е антисептик и потиска развитието на дрождите. При отлежаване на добре узрели плодове бензоената киселина постепенно преминава в други съединения, които нямат антисептично действие.

Продължение...

Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Да си направим КЪПИНОВО или ВИНО ОТ КАСИС

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 
Къпиново вино

Приготвя се от здрави, чисти, добре узрели плодове, кои¬то се смачкват и се оставят да ферментират 4—5 дни. След това се пресоват. Твърдият остатък се залива с вода в количество, колкото е сокът от пресоването. Престоява 24 часа и отново се пресова. Сокът от първото и вторПродължение ....

Продължение...

Да си направим КЪПИНОВО или ВИНО ОТ КАСИС - 1.0 out of 5 based on 1 vote
   

Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 
Малиново вино

Използват се само прясно набрани, добре узрели плодове, но не и презрели. Плодовете се смачкват и се оставят да ферментират в продължение на 4-5 дни, след което се пресоват. Твърдият остатък се залива с вода в количество 1/2 до 3/4 от обема на получения сок и след 24 часа се пресоваПродължение ....

Продължение...

Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ

Оценка на читателите: / 6
Слаба статияОтлична статия 
Вино от вишни

Вишновото вино е едно от най-приятните и хармонични плодови вина. От вишните се произвеждат както обикновени, така и десертни вина.
Преди преработката плодовете се почистват от дръжките. Смачкват се, но така, че да се натрошат само малка част от костилките, които придават на винотоПродължение ....

Продължение...

Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ - 3.7 out of 5 based on 6 votes
   

Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 
Вино от дюли

Дюлите имат силен и приятен аромат, голяма част от кой¬то преминава във виното. За вино се избират добре узрели¬те и здрави плодове, които се оставят да отлежат 2 седмици. След това плодовете се надробяват, кашата се прехвърля в подходящ съд и се залива с вода. На 10 кг каша Продължение ....

Продължение...

Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ - 5.0 out of 5 based on 1 vote
 

Да си направим КРУШОВО ВИНО

Оценка на читателите: / 1
Слаба статияОтлична статия 

Висококачествени вина се получават от сортовете с ароматни плодове. Понеже съотношението между захар, киселини и ароматни вещества в отделните сортове не е еднакво, добри резултати се получават, ако плодовете се преработват смесено или се прави купаж (смесване) на получения от тях сок преди ферменПродължение ....

Продължение...

Да си направим КРУШОВО ВИНО - 5.0 out of 5 based on 1 vote
   

Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО


От плодовите вина най-разпространено е ябълковото вино. В по-големи количества то се произвежда в северните райони на Европа и по-специално в северната част на Германия, Полша, Естония и др., където е познато под името сидър.
Алкохолният градус варира от 10 до 11-12 об.%. Произ¬вежда се от соПродължение ....

Продължение...

 

Бутилиране на плодовото вино

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Подходящи за тази цел са литровите стъклени бутилки от безалкохолни напитки и винените, гърлата на които са пригодени за затваряне с метални капачки (кроненкорки), използвани при затваряне на бира. За кратко време може да се ползват и пластмасови бутилки с винтови капачки.
Преди наливане на винотПродължение ....

Продължение...

Бутилиране на плодовото вино - 5.0 out of 5 based on 2 votes
   

Филтриране на плодовите вина

Оценка на читателите: / 2
Слаба статияОтлична статия 

Макар и рядко, след бистренето във виното плават частици от бистрителя. Това налага преди наливането му в бутилки да се филтрира. На филтриране може да се подложи и вино, без да е бистрено.
В промишленото винопроизводство се ползват голям брой филтриращи материали и различни конструкции филтри. ППродължение ....

Продължение...

Филтриране на плодовите вина - 5.0 out of 5 based on 2 votes
 

Бистрене на плодовото виното


Не винаги при спонтанното си избистряне вината получават добра бистрота. Макар и рядко, се налага бистрене. За тази цел могат да се използват желатин, яйчен белтък или бентонит. Малките количества плодови вина затрудняват бистренето, защото се борави с минимални количества бистрители, за отмерванеПродължение ....

Продължение...

   

Страница 7 от 31

<< Начало < Предишна 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следваща > Край >>