Не винаги при спонтанното си избистряне вината получават добра бистрота. Макар и рядко, се налага бистрене. За тази цел могат да се използват желатин, яйчен белтък или бентонит. Малките количества плодови вина затрудняват бистренето, защото се борави с минимални количества бистрители, за отмерваПродължение ....

Ако сте се заели да си направите ракия у дома вече сте минали през няколко изпитания, които са ви накарали трескаво да ровите и търсите съвети в книги, интернет или от приятели. Предлагаме ви няколко начина, с които лесно и в домашни условия да се справите с бистренето на ракията у дома.

Защо поПродължение ....

Житна ракия

В чувал от зебло се поставят 10 кг жито или ечемик, но така, че да не е натъпкан, а да има достатъчно място. Това количество стига за 3 варинета. Първо варине: 10 кг жито, 10 кг захар, 60 л вода, 1 кг мая за хляб. Второ варине: 10 кг жито, 10 кг захар, 60 л вода, 500 г мая за хляб. ТрПродължение ....

Дренковица

Някой я наричат дрянковица - от дрян. По-важно е не името, а вкуса и аромата. Ракията от дренки има невероятно ухание. Зевзеци и днес твърдят: "Който не е пил дренковица, нищо не знае!" Единственото неудобство е, че диви дренки все по- трудно се намират, но отдавна дрянът е зПродължение ....

Динена ракия

Около 20 кг добре узрели дини се разрязват, месестата им част се почиства от семките и се намачква с миксер или електрическа бъркалка. Около 5 кг захар се размиват в 30 л гореща вода заедно с едно кубче мая за хляб.

Джинджифилова ракия

Освен с богатата си история Бачковският манастир е известен и с джинджифиловата ракия, която се вари там. Вече е станало ритуал игуменът да посреща важните гости в обителта с чашка от гроздовия елексир. Монасите от Бачково строго пазят рецептата на прочутата ракия. Известно е Продължение ....

Гюлова ракия

В една водна кофа /8 л/ се събира цвят от ароматични рози. В 100-литров бидон се разтваря 40 кг захар в 40 л вода, добавят се 3 бутилки винен оцет и 3 калъпа мая за хляб, предварително размита в 2 л вода. Изсипва се и цветът на розите.

Гроздова ракия

Ако има някаква класация в производството на ракии, гроздовата заема твърдо второ място. По количество на получените литри дели мегдан само със сливите, а по вкусово разнообразие - перлова, мускатова, димятова, бисерна и прочие, е безспорен фаворит. Съзнаваме каква сме¬лост е нПродължение ....

Бонбонена ракия

Изсипват се 10 кг бонбони с пълнеж в 40 л вода, добавят се 100 г хлебна мая и сместа се оставя да ферментира на стайна температура. В първите дни редовно се разбърква, докато бонбоните се стопят. Краят не ферментация обикновено настъпва след два седмици.

Бадемова ракия

Счукват се 200 г бадемови ядки, 100 г ядки от праскови и се смесват с 4 г канела, 4 г кориандър и 1 кг захар. Насипва се всичко това в 8-литров буркан и се залива с 4 л ракия. Бурканът се затваря плътно и се оставя за една седмица на стайна температура /20-22 0 С/. През това време Продължение ....