Търсене
Търсене само в:

Ключова дума дрожди ферментация

Общо 16 резултата са открити.

1. Всичко за ферментацията
(Коментари/Коментар)
... винени дрожди, а не хлебна мая, макар че в домашни условия при прозводството на червено вино ферментацията протича по естествен път от дрождите в гроздето. ...
Четвъртък, 18 Септември 2014г.
2. Претакане на виното
(От живота/От живота )
... за трапезните вина. Живите дрожди редуцират серния двуокис до сероводород, който има неприятна миризма на развалени яйца. За да се предотвратят тези и други подобни процеси, виното задължително трябва ...
Четвъртък, 28 Октомври 2010г.
3. Видове ракии - Гюлова ракия и Джанковица
(От живота/Майстор у дома)
... на дрождите. Най-добре е захарта да се внесе преди започване на бурната ферментация. След това кашата се разбърква всеки ден, като се следи да не се образува плаваща шапка. При варенето задължително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
Ферментацията на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната ферментация бързо, плодовата каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви дрожди. Това дава възможност алкохолната ферментация да протича с културни раси дрожди чрез използване на предварително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
6. Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)
... учен Луи Пастьор по безспорен начин е доказал, че алкохолната ферментация се причинява от малки невидими с просто око живи организми, наречени дрожди. Това са едноклетъчни организми от групата на низшите ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... винаги в мъстта и виното остава малка част в свободно състояние, която играе ролята на антисептик. Тази му роля способства за подбор на дрождите, провеждащи ферментацията, и осигурява по-добра стабилност ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... нарича още декстроза. Водният разтвор ферментира от дрождите и от други микроорганизми, В гроздовия сок глюкозата представлява 50 на сто от общото количество на захарите. Фруктозата кристализира трудно. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
Вино от боровинки Приготвянето на вино от боровинки се затруднява от съдържащата се в тях бензоена киселина, която е антисептик и потиска развитието на дрождите. При отлежаване на добре узрели плодове ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
10. Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... и пресоват. Полученият сок се коригира с внасяне по 1 кг захар, предварително разтворена за 10 л сок. Коригираният сок се засява с мая от активни дрожди или хлебна мая и се оставя да ферментира. Количеството ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
11. Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ
(От живота/Майстор у дома)
... на предварително за ферментиране. За да не се допусне оцетно вкисване по време на ферментацията, тя трябва да стане в закрити съдове. В такива случаи ползването на мая от активни дрожди е задължително. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
12. Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ
(От живота/Майстор у дома)
... 1 г калиев мета-бисулфит. Изчаква се 2 часа и се засява с мая от активни дрожди в количество от 3-4 %. Може да се използва хлебна мая, като 40-50 г се размиват в 0,5 л хладка вода (около 30 °С) за ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
13. Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... нормално протичане на ферментацията сокът се засява с мая от активни дрожди в количество 3—4 на сто от обема на сока. В домашни условия няма възможност и опит за приготвяне на дрождена закваска, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
14. Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)
... на плодовата каша започва скоро след внасянето им в съда благодарение на намиращите се по плодовете дрожди. Това са едноклетъчни микроорганизми, които разреждат захарите на спирт и въглероден двуокис. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... в кашата се вкарва въздух, необходим за нормалното размножаване на дрождите; освен това част от белтъчните и пектиновите вещества се окисляват, стават неразтворими и се утаяват. Доброто раздробяване ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
... избухване на алкохолните пари. Ферментацията на джибрите и на плодовата каша започва скоро след внасянето им в съда благодарение на намиращите се по плодовете дрожди. Това са едноклетъчни микроорганизми, ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.