Търсене
Ключова дума:
Търсене
Всички думи
Която и да е от думите
Точна фраза
Подредба:
Новите първи
Последните първи
Най-популярните
Азбучен ред
Секция/Категория
Търсене само в:
Статии
Категории
Раздели
Ключова дума
дрожди ферментация
Общо 16 резултата са открити.
Покажи #
5
10
15
20
25
30
50
100
Всички
1.
Всичко за ферментацията
(Коментари/Коментар)
... винени
дрожди
, а не хлебна мая, макар че в домашни условия при прозводството на червено вино
ферментация
та протича по естествен път от
дрожди
те в гроздето. ...
Четвъртък, 18 Септември 2014г.
2.
Претакане на виното
(От живота/От живота )
... за трапезните вина. Живите
дрожди
редуцират серния двуокис до сероводород, който има неприятна миризма на развалени яйца. За да се предотвратят тези и други подобни процеси, виното задължително трябва ...
Четвъртък, 28 Октомври 2010г.
3.
Видове ракии - Гюлова ракия и Джанковица
(От живота/Майстор у дома)
... на
дрожди
те. Най-добре е захарта да се внесе преди започване на бурната
ферментация
. След това кашата се разбърква всеки ден, като се следи да не се образува плаваща шапка. При варенето задължително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
4.
Плодови ракии - ферментация на плодовите каши
(От живота/Майстор у дома)
Ферментация
та на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната
ферментация
бързо, плодовата каша се засява с мая от активни
дрожди
. В домашни условия ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
5.
Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)
Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви
дрожди
. Това дава възможност алкохолната
ферментация
да протича с културни раси
дрожди
чрез използване на предварително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
6.
Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)
... учен Луи Пастьор по безспорен начин е доказал, че алкохолната
ферментация
се причинява от малки невидими с просто око живи организми, наречени
дрожди
. Това са едноклетъчни организми от групата на низшите ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
7.
Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)
... винаги в мъстта и виното остава малка част в свободно състояние, която играе ролята на антисептик. Тази му роля способства за подбор на
дрожди
те, провеждащи
ферментация
та, и осигурява по-добра стабилност ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
8.
Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)
... нарича още декстроза. Водният разтвор ферментира от
дрожди
те и от други микроорганизми, В гроздовия сок глюкозата представлява 50 на сто от общото количество на захарите. Фруктозата кристализира трудно. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
9.
Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА
(От живота/Майстор у дома)
Вино от боровинки Приготвянето на вино от боровинки се затруднява от съдържащата се в тях бензоена киселина, която е антисептик и потиска развитието на
дрожди
те. При отлежаване на добре узрели плодове ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
10.
Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... и пресоват. Полученият сок се коригира с внасяне по 1 кг захар, предварително разтворена за 10 л сок. Коригираният сок се засява с мая от активни
дрожди
или хлебна мая и се оставя да ферментира. Количеството ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
11.
Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ
(От живота/Майстор у дома)
... на предварително за ферментиране. За да не се допусне оцетно вкисване по време на
ферментация
та, тя трябва да стане в закрити съдове. В такива случаи ползването на мая от активни
дрожди
е задължително. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
12.
Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ
(От живота/Майстор у дома)
... 1 г калиев мета-бисулфит. Изчаква се 2 часа и се засява с мая от активни
дрожди
в количество от 3-4 %. Може да се използва хлебна мая, като 40-50 г се размиват в 0,5 л хладка вода (около 30 °С) за ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
13.
Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... нормално протичане на
ферментация
та сокът се засява с мая от активни
дрожди
в количество 3—4 на сто от обема на сока. В домашни условия няма възможност и опит за приготвяне на дрождена закваска, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
14.
Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)
... на плодовата каша започва скоро след внасянето им в съда благодарение на намиращите се по плодовете
дрожди
. Това са едноклетъчни микроорганизми, които разреждат захарите на спирт и въглероден двуокис. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
15.
Смачкаване на плодовете за домашна ракия
(От живота/Майстор у дома)
... в кашата се вкарва въздух, необходим за нормалното размножаване на
дрожди
те; освен това част от белтъчните и пектиновите вещества се окисляват, стават неразтворими и се утаяват. Доброто раздробяване ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
16.
Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )
... избухване на алкохолните пари.
Ферментация
та на джибрите и на плодовата каша започва скоро след внасянето им в съда благодарение на намиращите се по плодовете
дрожди
. Това са едноклетъчни микроорганизми, ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.
casus telefon