Сурва, сурва година, весела година, коня си пак да развяваш – нивгаш да не остаряваш. На плажове да се печеш, вкусни гозби да ядеш. Да е кисела туршията, за да е сладка ...

... нашите баби правят през топлите летни дни. Пак е от дива круша, но има сладникаво възкиселвкус и няма грам алкохол. То е питие за разхлада през горещите дни, пие се от деца и старци за активизиране на ...

... то е 8%, а киселинността достига до 13%, налага се кашата да се обогати допълнително с известно количество захар. Посочихме в общата част как се изчислява необходимото количество захар. По време на ферментацията ...

... перманганат /калият е лек и мек метал,който с пермангановата киселина образува соли, които имат антисептични свойства/ се разтваря в преварена вода, след което се внася в ракията при интензивно разбъркване. ...

С амоняк. Ракията от вкиснати джибри освен че е с неприятна миризма, има и остър киселвкус. Такава ракия може да се подобри, като се неутрализира киселината й с помощта на чист концентриран амоняк. Купува ...

... от патоките. Това налага след спадане на алкохола в излизащата от охладителя ракия на 40° периодично да се проверява вкусът и когато се долови киселвкус и неприятни паточни тонове, веднага да се преустанови ...

... плодовата каша трябва веднага да се извари (дестилира). Задържането на ферментиралата плодова каша е вредно. Тя представлява благоприятна среда за развитие на млечно- и оцетно-кисели бактерии, а също ...

... ракия, а следващото да се налее в друг съд за отстраняване на лошия вкус. Същото се отнася и за горчивия дъх, за киселия вкус, изобщо за всеки нехарактерен мирис. Отделя се тази част и след това се поправя. ...

... гъста. Наливат вода, докато пръчката се наклони до ръба на казана. Отнемането на киселината е следващата процедура. На 100 кг каша се поставят 1-2 пакетчета сода за хляб /сода бикарбонат/. Разбърква ...

... да се смачкат по-добре твърдите плодове. Така се обработват ябълки и киселици, някои сортове круши, дюли и мушмули. В миналото често се практикувало и сваряването на твърдите плодове. Слага се казан на ...

... за пренасяне и почистване, стига да не са употребявани за миризливи вещества - бензин, нафта, газ или токсични киселини и основи. Имам такъв бидон на терасата, зеле правя в него. Остави го за зеле, купи ...