Търсене
Ключова дума:
Търсене
Всички думи
Която и да е от думите
Точна фраза
Подредба:
Новите първи
Последните първи
Най-популярните
Азбучен ред
Секция/Категория
Търсене само в:
Статии
Категории
Раздели
Ключова дума
ферментация грозде
Общо 19 резултата са открити.
Покажи #
5
10
15
20
25
30
50
100
Всички
1.
Всичко за ферментацията
(Коментари/Коментар)
Не се споменава за отделяне на чепките като ненужен материал,за измерване на захарно съдържание и коригирането му при необходимост,за сулфитиране и т. н. За предизвикване на
ферментация
та се използват ...
Четвъртък, 18 Септември 2014г.
2.
Претакане на виното
(От живота/От живота )
... утайка. Особено голяма утайка се образува след тихата
ферментация
. Тя е съставена от органични вещества, които представляват благоприятна среда за развитие на биохимични процеси, продуктите от които ...
Четвъртък, 28 Октомври 2010г.
3.
Видове ракии - Гроздова ракия
(От живота/Майстор у дома)
... от мъстта се отделя веднага за бяло вино, а останалата в кацата каша ферментира с потопена шапка. След
ферментация
та виното се отточва, а гроздовата каша, от която ще се вари ракия, се събира в отделна ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
4.
Видове ракии - Бонбонена, Винена и Вишнева ракия
(От живота/Майстор у дома)
... се стопят. Краят не
ферментация
обикновено настъпва след два седмици. Ако температурата е висока, може и по-рано. Дестилира се по обикновения начин. Отделя се първакът, както и патоките, ако няма да ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
5.
Плодови ракии - ферментация на плодовите каши
(От живота/Майстор у дома)
Ферментация
та на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната
ферментация
бързо, плодовата каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
6.
Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)
Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви дрожди. Това дава възможност алкохолната
ферментация
да протича с културни раси дрожди чрез използване на предварително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
7.
Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)
Независимо че химичните промени, които стават по време на алкохолната
ферментация
, са известни, причината, която ги предизвиква, дълго време е била предмет на продължителни спорове. Пръв великият френски ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
8.
Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)
... по-интензивен и стабилен цвят, повече екстракт и по-хармоничен вкус. Алкохолната
ферментация
протича нормално и вината са по-устойчиви на болести. Особено наложително е използване¬то на серен двуокис ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
9.
Винарски помещения - изисквания и поддържане
(От живота/Майстор у дома)
... 10 % от обема. Надземните помещения се използват главно за преработка на
грозде
то и протичане на алкохолната
ферментация
. Често пъти по време на гроздобера времето застудява, което затруднява
ферментация
та, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
10.
Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)
... за да стигне до 2-3 г на литър мъст. Голямото количество ябълчена киселина придава на
грозде
то и виното рязко вкусово усещане на зелено. При съхранение на виното след алкохолната
ферментация
в него протича ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
11.
Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА
(От живота/Майстор у дома)
... Когато
ферментация
та приключи, виното се отделя веднага от утайката и се прехвърля в чист съд за избистряне и бутилиране. Сокът за десертни вина от боровинки се получава по същия начин. На 10 л смесен ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
12.
Как се съхраняват джибрите и кашите
(От живота/Майстор у дома)
... - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване. Слухът, че готовите каши трябва да се изваряват 3 седмици след приключване на
ферментация
та, не почива на солидно основание: ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
13.
Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)
... в друга каца за
ферментация
. Ако сме решили да правим червено вино, канелата се затваря и тогава гроздовият сок ферментира заедно с джибрите. В такъв случай джибрите могат да се изварят веднага след ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
14.
Смачкаване на плодовете за домашна ракия
(От живота/Майстор у дома)
... смилане или счупване, при
ферментация
та ще отделят масла и вещества, които ще променят вкуса на ракията. Съвсем не случайно някога у нас мачкането на
грозде
то се е извършвало с крака, а отделянето на ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
15.
За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ
(От живота/Майстор у дома)
... се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава
ферментация
та съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска. Второ, затвореното помещение предоставя по-нормална работа ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
16.
Да си направим винце пелин /наложен пелин/
(От живота/Майстор у дома)
... да ферментира. Образувалият се въглероден двуокис се разтваря във виното и му придава резливост. За да се възбуди
ферментация
та, в първите 1-2 дни след зареждането на бъчвата се правят едно-две претакания. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
17.
Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)
... да се знае, че при използването на серен двуокис той се свързва с багрилната материя и интензитетът на цвета намалява. По време на
ферментация
та и след нея част от серният двуокис излита и цветът се възстановява. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
18.
Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )
... във
ферментация
та на джибрите: Смачканото
грозде
се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.
19.
Най - скъпите напитки в света
(От живота/От живота )
... червен халат”. Отнася се към Oolong (чай със силна
ферментация
, с интензивен вкус и аромат). Получават „Голяма червена мантия” ...
Неделя, 24 Януари 2010г.
casus telefon