Търсене
Ключова дума:
Търсене
Всички думи
Която и да е от думите
Точна фраза
Подредба:
Новите първи
Последните първи
Най-популярните
Азбучен ред
Секция/Категория
Търсене само в:
Статии
Категории
Раздели
Ключова дума
ферментация виното
Общо 25 резултата са открити.
Покажи #
5
10
15
20
25
30
50
100
Всички
1.
Претакане на виното
(От живота/От живота )
... утайка. Особено голяма утайка се образува след тихата
ферментация
. Тя е съставена от органични вещества, които представляват благоприятна среда за развитие на биохимични процеси, продуктите от които ...
Четвъртък, 28 Октомври 2010г.
2.
Бутилиране на вино
(От живота/От живота )
... задължително се нареждат в хоризонтално положение. В бутилки се наливат само вина, в които
ферментация
та е отишла докрай и не съдържат остатъчна захар. Десертните вина се съхраняват в бутилки без ...
Четвъртък, 28 Октомври 2010г.
3.
Видове ракии - Гроздова ракия
(От живота/Майстор у дома)
... от мъстта се отделя веднага за бяло вино, а останалата в кацата каша ферментира с потопена шапка. След
ферментация
та
виното
се отточва, а гроздовата каша, от която ще се вари ракия, се събира в отделна ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
4.
Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
(От живота/Майстор у дома)
Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви дрожди. Това дава възможност алкохолната
ферментация
да протича с културни раси дрожди чрез използване на предварително ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
5.
Винени дрожди
(От живота/Майстор у дома)
Независимо че химичните промени, които стават по време на алкохолната
ферментация
, са известни, причината, която ги предизвиква, дълго време е била предмет на продължителни спорове. Пръв великият френски ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
6.
Какво трябва да знаемза алкохолната ферментация като си правим ракия?
(От живота/Майстор у дома)
Алкохолната
ферментация
е сложен микробиологичен и биохимичен процес, катализиран от сложен комплекс ензими, при който захарта се превръща в алкохол и въглероден двуокис. Освен тях в минимални количества ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
7.
Използване на серен двуокис във винопроизводството у дома
(От живота/Майстор у дома)
... по-интензивен и стабилен цвят, повече екстракт и по-хармоничен вкус. Алкохолната
ферментация
протича нормално и вината са по-устойчиви на болести. Особено наложително е използване¬то на серен двуокис ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
8.
Винарски помещения - изисквания и поддържане
(От живота/Майстор у дома)
... 10 % от обема. Надземните помещения се използват главно за преработка на гроздето и протичане на алкохолната
ферментация
. Често пъти по време на гроздобера времето застудява, което затруднява
ферментация
та, ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
9.
Химичен състав на гроздето за производство на вино
(От живота/Майстор у дома)
... за да стигне до 2-3 г на литър мъст. Голямото количество ябълчена киселина придава на гроздето и
виното
рязко вкусово усещане на зелено. При съхранение на
виното
след алкохолната
ферментация
в него протича ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
10.
Да си направим ВИНО ОТ БОРОВИНКИ или ФРЕНСКО ГРОЗДЕ или ЧЕРНИЦА
(От живота/Майстор у дома)
... Когато
ферментация
та приключи,
виното
се отделя веднага от утайката и се прехвърля в чист съд за избистряне и бутилиране. Сокът за десертни вина от боровинки се получава по същия начин. На 10 л смесен ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
11.
Да си направим КЪПИНОВО или ВИНО ОТ КАСИС
(От живота/Майстор у дома)
... се, ако е необходимо, и се оставя да ферментира. След
ферментация
та
виното
се избистря и се отделя от утайката. Бистрото вино се бутилира и съхранява в хладно помещение. За приготвяне на десертно вино ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
12.
Да си направим МАЛИНОВО или ЯГОДОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... 1,5 кг захар, заквасва се, ако е необходимо, и се оставя да ферментира. След
ферментация
та и избистрянето
виното
се отделя от утайката и се налива в бутилки, които се съхраняват в хладно помещение. Десертно ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
13.
Да си направим ВИНО ОТ ВИШНИ или ШИПКИ
(От живота/Майстор у дома)
... прибавя по 2,5 кг захар, предварително разтворена в сок. Заквасва се и се оставя да ферментира. По време на бурната
ферментация
на всеки 10 л вино при енергично разбъркване се прибавя на тънка струя по ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
14.
Да си направим ВИНО ОТ ДЮЛИ или СЛИВИ
(От живота/Майстор у дома)
... и се оставя за една седмица. През това време кашата се разбърква поне 2 пъти на ден. След изтичане на срока тя се пресова. Полученият сок се прехвърля в чист съд, в който
ферментация
та продължава. На ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
15.
Да си направим КРУШОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... плодовете се преработват смесено или се прави купаж (смесване) на получения от тях сок преди
ферментация
та. Преработват се здрави, нормално узрели плодове. Според някои специалисти плодовете могат да ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
16.
Да си направим ЯБЪЛКОВО ВИНО
(От живота/Майстор у дома)
... в определено количество сок. За предпочитане е захарта да се внесе на два пъти по равно. Първата порция се внася преди алкохолната
ферментация
, а втората по време на бурната
ферментация
. За по-бързо и ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
17.
Бутилиране на плодовото вино
(От живота/Майстор у дома)
... се нареждат в хоризонтално положение. В бутилки се наливат само вина, в които
ферментация
та е отишла докрай и не съдържат остатъчна захар. Десертните вина се съхраняват в бутилки без проблем. Във вината ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
18.
Как се съхраняват джибрите и кашите
(От живота/Майстор у дома)
... - все ще се намери нещо, което да възпрепятства своевременното изваряване. Слухът, че готовите каши трябва да се изваряват 3 седмици след приключване на
ферментация
та, не почива на солидно основание: ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
19.
Всичко за ферментацията
(От живота/Майстор у дома)
... в друга каца за
ферментация
. Ако сме решили да правим червено вино, канелата се затваря и тогава гроздовият сок ферментира заедно с джибрите. В такъв случай джибрите могат да се изварят веднага след ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
20.
Смачкаване на плодовете за домашна ракия
(От живота/Майстор у дома)
... смилане или счупване, при
ферментация
та ще отделят масла и вещества, които ще променят вкуса на ракията. Съвсем не случайно някога у нас мачкането на гроздето се е извършвало с крака, а отделянето на ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
21.
За домашните майстори на ракийка - СЪДОВЕ
(От живота/Майстор у дома)
... се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава
ферментация
та съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска. Второ, затвореното помещение предоставя по-нормална работа ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
22.
Да си направим винце пелин /наложен пелин/
(От живота/Майстор у дома)
... да ферментира. Образувалият се въглероден двуокис се разтваря във
виното
и му придава резливост. За да се възбуди
ферментация
та, в първите 1-2 дни след зареждането на бъчвата се правят едно-две претакания. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
23.
Киселото вино - срам за стопанина
(От живота/Майстор у дома)
Как да озаптим
ферментация
та Избягвайте да съхранявате дълго време вино в пластмасови бидони и бутилки, защото то променя цвета и вкуса си и изветрява. Откъснато от бъчвата, нестабилизираното вино ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
24.
Как да си произведем розови вина у дома
(От живота/Майстор у дома)
... да се знае, че при използването на серен двуокис той се свързва с багрилната материя и интензитетът на цвета намалява. По време на
ферментация
та и след нея част от серният двуокис излита и цветът се възстановява. ...
Неделя, 17 Октомври 2010г.
25.
Магията ферментация! Как се прави ракия?
(От живота/От живота )
... във
ферментация
та на джибрите: Смачканото грозде се изсипва в предварително почистена и дренирана каца /бидон/, на която канелата се оставя отворена, за да може отцеденият сок да изтича. Дренираната ...
Четвъртък, 14 Октомври 2010г.
casus telefon