ПЪРВАКЪТ ЗА РАЗТРИВКА СЕ ВЗЕМА СЛЕД КАТО СЕ ОТДЕЛИ 0,5-ТЕ ПРОЦЕНТА НА КАШАТА ПРИ ПЪРВОНАЧАЛНОТО ПОТИЧАНЕ,ВСЛУЧАЯ 1,5 ЛТ - НА 300 КГ КАША,ТЕ НЕ СТАВАТ ЗА НИЩО,ОСВЕН ЗА ПОЧИСТВАНЕ НА МЕБЕЛИ ...

... ракия рядко е приятна за пиене, но тук се притуря и мътилката. Причината за това белосване е повече в плодовата каша, отколкото в режима на дестилацията, но може да е и от двете. Такава ракия не се ...

... минути се сваля от огъня и се оставя да изстине. В пластмасов бидон или в дървен съд /100 л/ се смесват захарният разтвор и картофената каша. Наливат се около 60 л питейна вода. Отделно в 1 л хладка ...

... /30 дни/, през което време редовно се разбърква, за да не остава плаваща шапка, която бързо плесенясва. Казахме в началото, че кашата от дюли много загаря. За да се предотврати това има няколко варианта: ...

... заедно с едно кубче мая за хляб. Оставя се сиропът да кипне за 15-20 минути. След изстиване се налива в 100-литров пластмасов бидон или каца, слага се и динената каша и се оставя да ферментира за ...

... се насипват в пластмасов бидон или дървена каца. Размива се 10 кг захар в преварена вода и след разтопяване се налива в бидона. Добавят се и 45-50 л вода. Кашата се оставя да ферментира в закрито помещение, ...

... на ферментационния процес кашата се дестилира. Първакът и патоките се отделят. От прясната гюлова ракия може да се направи ароматичен ликьор. Отмерват се 150 г розов цвят, който се насипва в 5-литров ...

... това е проблем за винопроизводителите. За ракията няма значение цветът на гроздето, важното е да е добре узряло, да е почистено и правилно обработено. Гроздовата каша се събира в дренирана каца и част ...

... то е 8%, а киселинността достига до 13%, налага се кашата да се обогати допълнително с известно количество захар. Посочихме в общата част как се изчислява необходимото количество захар. По време на ферментацията ...

... След приключване на ферментацията кашата веднага се дестилира. Първакът и патоките се отделят. Анасонлийка И още тук изпадаме в противоречие. Анасонът не е основна съставка, но понеже той определя ...

... след ферментацията, те вкисват. За да не се усеща киселина в ракия, още при наливането на кашата /джибрите/ в казана се внасят 2-3 пакетчета сода /за казани над 150 л - 4-5 пакета/, разбърква се кашата ...

... казана има загар, задължително се остъргва и изплаква обилно с вода. Ако това не се направи, при дестилацията ракията ще получи горчив вкус и неприятен мирис на прегоряло. В случаите, когато кашата е ...

Ферментацията на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната ферментация бързо, плодовата каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ...

... на смачкване костилките задължително се отделят. Ако останат и ферментират заедно с плодовата каша, ще придадат горчив вкус на ракията. Твърдите семкови плодове - ябълки, круши и др., се раздробяват, като ...

... че мъстта (кашата) ври. През този етап се отделя голямо количество въглероден двуокис, който като по-тежък от въздуха заема ниските части в помещенията, наслоява се и представлява сериозна опасност за ...

... каша, отколкото в режима на дестилацията, но може да е и от двете. Такава ракия не се бистри. Оставя се да отлежи в дървен съд и след месец белилката изчезва. Ако ракията се държи в стъклен съд, задължително ...

... деяние. Точно това деяние трябва да бъде ясно още в началото - преди да се сложи кашата в казана, следва да се знае, ще се преварява ли ракията, която сега ще потече. Щом ще се преварява, при първото варене ...

... със здрава дървесина. За загряването на кашата обикновено е нужно около час време. Щом лулата започне да се загрява - доказателство, че парата преминава през нея, следва да се сложи в огъня чворесто дърво, ...

... стопанинът трябва да си е подготвил: Дърва за огъня. Като се знае, че 100 кг каша се изваряват за 4-5 часа, стопанинът трябва да си подготви доста дърва. При това, не какви да е - трески и съчки, които ...

... на ракията. Освен това, на промяна са подложени и ароматните съединения, преминали от плодовете в кашата, ферментиралата маса е добра среда за появата на микроорганизми, които причиняват плесени, оцетно ...

... разлика обаче от бъчвите за вино поддържането на бъчвите за ракия става по-лесно. Достатъчно е след изваждането на джибрите или на плодовата каша да се измият добре със сода поташ или сода бикарбонат /сода ...

... в кашата се вкарва въздух, необходим за нормалното размножаване на дрождите; освен това част от белтъчните и пектиновите вещества се окисляват, стават неразтворими и се утаяват. Доброто раздробяване ...

... си нов, на всеки магазин за бита продават такива чисти и здрави съдове от полиетилен. Не е нужно да бъде с канела, няма да точиш вино от него, ще го използваш за по-гъста течност, наречена мъст или каша, ...

... използване да се измият добре с гореща и чиста вода. За разлика обаче от бъчвите за вино поддържането на бъчвите за ракия става по-лесно. Достатъчно е след изваждането на джибрите или на плодовата каша ...

... над разширените вени сутрин и вечер. -Налагане на кожата над разширените вени с листа от подбел, върху които се намазва каша, получена от варенето на един килограм кора от леска в два литра вода. -  ...