... белтъчини и калций в лесноусвоима форма. Ферментиралите храни помагат за възстановяване на нормалната чревна микрофлора. Норма на консумация - 2 порции дневно (1 порция - 250 мл мляко или 45 г сирене). ...

... вкус. Черен шоколад Черният шоколад всъщност е шоколад с високо съдържание на какао, поради което има и голямо количество антиоксиданти (които се извличат от смлените и ферментирали какаови зърна). ...

...  Естествено ферментирали храни Независимо дали става дума за туршии в саламура, кисели тиквички или натурално кисело мляко, пробиотиците, съдържащи се във ферментиралите продукти, ни помагат да имаме ...

... което причинява натрупването на плаки.   3. Ферментирало зеле Няма съмнение, че ферментиралите храни са полезни за вашето здраве. Те съдържат множество пробиотици, които поддържат здравето ...

... топла вода, чувалът с житото се поставя в голям съд, налива се водата, слага се и размитата мая.Всичко това се оставя за 15-18 дни да ферментира на стайна температура. Казанът, в който ще се вари ракията ...

... от огъня и след изстиване се смачкват или смилат и се слагат в пластмасов бидон /каца/. Добавят се и 10-12 кг захар, предварително разтворена в преварена вода. Неизварената захар понякога не ферментира ...

... заедно с едно кубче мая за хляб. Оставя се сиропът да кипне за 15-20 минути. След изстиване се налива в 100-литров пластмасов бидон или каца, слага се и динената каша и се оставя да ферментира за ...

... се насипват в пластмасов бидон или дървена каца. Размива се 10 кг захар в преварена вода и след разтопяване се налива в бидона. Добавят се и 45-50 л вода. Кашата се оставя да ферментира в закрито помещение, ...

... размита в 2 л вода. Изсипва се и цветът на розите. Разбърква се добре и се оставя да ферментира: за две седмици, ако е на слънце; за три седмици, ако съдът е в помещение със стайна температура. След приключване ...

... от мъстта се отделя веднага за бяло вино, а останалата в кацата каша ферментира с потопена шапка. След ферментацията виното се отточва, а гроздовата каша, от която ще се вари ракия, се събира в отделна ...

Бонбонена ракия Изсипват се 10 кг бонбони с пълнеж в 40 л вода, добавят се 100 г хлебна мая и сместа се оставя да ферментира на стайна температура. В първите дни редовно се разбърква, докато бонбоните ...

... завесата, като разкриват, че слагат джибрите да ферментират в огромни каци. Варят ги от края на ноември до Коледа. След това наливат ракията в черничеви бурета, които изпълняват ролята на активен въглен ...

... се от аптеката. Прибавя се към ракията на малки порции, като постоянно се бърка. Със сода за хляб. Научното й име е натриев бикарбонат. Ако ферментиралите джибри и плодови каши не се изваряват веднага ...

Изваряването най-често става в обикновени казани, с каквито са снабдени ракиджийниците в селата. Обикновените казани са изработени от мед (бакър) и са комплектовани от казан, капак, лула и охладител. Обемът ...

... на алкохол, съдовете, в които протича ферментацията, се поставят на сянка или в закрити помещения. Те се покриват с капак или найлоново платно. Температурата на ферментиращата плодова каша не бива ...

...  Набраните плодове трябва веднага да се преработят. В противен случай намиращите се по тях гъби, плесени, бактерии, дрожди и др. микроорганизми предизвикват загниване, плесенясване, за ферментиране ...

... (маята) е готов и може да се използва. При положение че няма възможност да се приготви квас, засяване може да стане, като се ползва бурно ферментиращ материал от друг съд или от съсед, който е извърнгил ...

... протакания, защото е установено, че когато ферментацията протича при силно проветряване на ферментиращата маса, се образува по-малко алкохол. Максималната доза алкохол, поносима от различните раси дрожди, ...

... нарича още декстроза. Водният разтвор ферментира от дрождите и от други микроорганизми, В гроздовия сок глюкозата представлява 50 на сто от общото количество на захарите. Фруктозата кристализира трудно. ...

... сок, 3 г амониев фосфат или амониев хлорид (нишадър) и 10 г лимонена киселина. След това сместа се заквасва с хлебна мая както за другите вина и се оставя да ферментира в по-топло помещение (25 °С). ...

Къпиново вино Приготвя се от здрави, чисти, добре узрели плодове, кои¬то се смачкват и се оставят да ферментират 4—5 дни. След това се пресоват. Твърдият остатък се залива с вода в количество, ...

Малиново вино Използват се само прясно набрани, добре узрели плодове, но не и презрели. Плодовете се смачкват и се оставят да ферментират в продължение на 4-5 дни, след което се пресоват. Твърдият ...

... Смачкват се, но така, че да се натрошат само малка част от костилките, които придават на виното приятен бадемов вкус и аромат. Кашата се оставя да ферментира 2 денонощия, след което се пресова. Сокът ...

... г серен двуокис за 100 л сок. За да се получи повече сок, надробената маса може да се остави от 24 до 48 часа за заферментиране, което улеснява отделянето на сока. За да се предотврати окисляването и промяната ...

... е необходимо да се знае количеството на ферментиралата захар и образувалият се алкохол. Изчислява се и количеството чист спирт, който следва да се внесе. Пример. Коригираното захарно съдържание е било ...